第29回　食べ物と健康

 

29-51 いも類に関する記述である。

29-52 発酵食品に関する記述である。

29-53 脂質に関する記述である。

29-54 食品の色素成分に関する記述である。

29-55 植物性食品とその香気成分の組合せである。

29-56 食品の水分に関する記述である。

29-57 食品衛生関連法規に関する記述である。

29-58 最近の食中毒発生状況調査の結果に関する記述である。

29-59 腸管出血性大腸菌による食中毒に関する記述である。

29-60 クリプトスポリジウムに関する記述である。

29-61 食品汚染物質とその健康障害との組合せである。

29-62 食品添加物に関する記述である。

29-63 食品添加物とその用途の組合せである。

29-64 食品の栄養表示に関する記述である。

29-65 食品のアレルギー表示に関する記述である。

29-66 表示が免除される食品添加物である。

29-67 栄養表示基準制度に基づく、カルシウムを含む加工食品の栄養表示の順序である。

29-68 食品の加工とそれに関与する酵素の組合せである。

29-69 食品とその加工過程の組合せである。

29-70 食品の保存に関する記述である。

29-71 かつお節の削り節を品質良く長期間保存するための包装に関する記述である。

29-72 食品の官能評価に関する記述である。

29-73 卵の調理に関する記述である。

29-74 【解なし】豆の調理に関する記述である。

29-75 日本料理に関する記述である。