食べ物と健康 石細胞 細胞壁にリグニンなどが蓄積して硬化した細胞。日本なしに多く存在し、独特の食感を生んでいる。 ○ 日本なしの石細胞は、リグニンを多く含む。(38-44) ○ 日本なしは、果肉に石細胞を含む。(35-43) 食べ物と健康
臨床栄養学 PNI(予後推定栄養指数) Prognostic Nutritional Index 術前の栄養状態の評価指標のひとつで、手術の危険度判定、術後合併症の発症予測に用いられる。血清アルブミン値と総リンパ球数を用いて算出する(小野寺らのPNI)。 × PNIの「P」に該当... 臨床栄養学
食べ物と健康 濃縮大豆たんぱく質と分離大豆たんぱく質 濃縮大豆たんぱく質 脱脂大豆から糖類と灰分を除去し、大豆たんぱく質を濃縮したもの。たんぱく質含量は、100g当たり約58gである。 分離大豆たんぱく質 脱脂大豆からたんぱく質だけを分離し、たんぱく質の純度を高めたもの。たんぱく質含量は、10... 食べ物と健康
人体の構造と機能 高浸透圧高血糖状態 糖尿病の急性合併症のひとつ。著しい高血糖と脱水により循環不全をきたし、意識障害などを引き起こす。 2型糖尿病の高齢者に多くみられ、感染症や脳血管障害などが発症のきっかけとなる。 ○ 高浸透圧高血糖状態は、急性合併症である。(38-24) 人体の構造と機能臨床栄養学
人体の構造と機能 レイノー現象 寒冷刺激などをきっかけとする血管の収縮により血流が低下し、手指の皮膚の色調が青白く変化する現象。強皮症などでみられる。 ○ 強皮症では、レイノー現象がみられる。(36-41) 人体の構造と機能
人体の構造と機能 腎血管性高血圧 二次性高血圧のひとつ。腎動脈の狭窄により腎血流量が低下し、RAA系が亢進することにより血圧が上昇する。 × 腎血管性高血圧は、本態性高血圧である。(37-30) × 腎血管性高血圧では、レニン分泌が低下する。(31-32) 人体の構造と機能