書籍紹介
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公衆栄養学
公衆栄養学 栄養転換
高脂肪、高糖質、食物繊維に乏しい食事の摂取機会の増加と身体活動の低下により、集団の体格組成が変化（肥満が増加）すること。 × 栄養転換では、食物繊維の摂取量の増加がみられる。（36-140）
公衆栄養学 フードデザート
生鮮食品などを入手するのが困難な状態のこと。 × 食料品が入手困難となる社会状況を、フードファディズムという。（36-139） ○ フードデザートとは、生鮮食品などを購入するのが困難な状態のことである。（35-139）
公衆栄養学 非感染性疾患（NCD）
循環器疾患、がん、COPDなどの、感染症以外の疾患の総称。遺伝的要因や生活習慣などが発症に関与している。 世界におけるNCD対策 先進国のみならず途上国においても健康課題となっている。WHOは、NCDの予防と管理に関するグローバル戦略を策定...
公衆栄養学 FOOD ACTION NIPPON
国産農林水産物の消費拡大を目指した取り組み。 詳しくはこちら >> フード・アクション・ニッポン公式サイト
公衆栄養学 衛生行政報告例
各都道府県における衛生行政の実態を把握し、衛生行政運営の基礎資料を得ることを目的とした調査。 ＜調査頻度＞ 毎年 ＜調査対象＞ 都道府県、指定都市及び中核市 ＜調査内容＞ 栄養（特定給食施設数）、食品衛生（食品関係営業施設数）、医療（薬局数...
公衆栄養学 国連難民高等弁務官事務所（UNHCR）
難民の保護・支援により、難民問題の解決に働きかけている国際機関。難民キャンプへの食糧支援などを行っている。 国連難民高等弁務官事務所は、難民キャンプに対する食糧支援を行っている。（32-152）
公衆栄養学 有病率
ある時点における、集団の疾病を有している者の割合。 × 疾病Bの有病率は、単位人口当たりの疾病Bの1年間の発症者数である。（31-5）
公衆栄養学 乳幼児栄養調査
＜調査頻度＞10年に１度 ＜管轄＞ 厚生労働省 ＜調査内容＞ 授乳及び離乳食の状況、子供の生活習慣など 【詳しい情報】 乳幼児栄養調査：厚生労働省 ○ 乳幼児栄養調査から、幼児の朝食習慣の情報が得られる。（32-156）
公衆栄養学 国民生活基礎調査
＜調査頻度＞ ・大規模調査：３年に１度 ・簡易調査：中間年 ＜管轄＞ 厚生労働省 ＜調査内容＞ 有訴者率、通院者率、介護状況、健診の受診状況など ＜調査対象＞ 層化抽出された全国の世帯及び世帯員 【詳しい情報】 国民生活基礎調査：厚生労働省...
公衆栄養学 家計調査
＜調査頻度＞ 毎月 ＜管轄＞ 総務省 ＜調査内容＞ 家計収支の特徴 ＜調査対象＞ 層化抽出された全国の世帯 【詳しい情報】 家計調査：総務省 × 家計調査から、世帯ごとの食品群別摂取量に関する情報が得られる。（32-156）