過去問 | 管栄通宝【管理栄養士国家試験対策】

37-154 健康増進法に基づく、特定給食施設と管理栄養士の配置に関する組合せである。

問. 健康増進法に基づく、特定給食施設と管理栄養士の配置に関する組合せである。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。 (1) 朝食、昼食、夕食の合計で 300 食を提供する児童自立支援施設 ----- 配置しなければならない。 (2) 朝食 ...

給食経営管理論

問. 特定給食施設の設置者が取り組むことで、利用者の適切な栄養管理につながるものである。誤っているのはどれか。 1 つ選べ。 (1) 利用者の身体状況を共有する多職種協働チームの設置 (2) 品温管理された食事を提供するための設備の導入 (...

給食経営管理論

問. ホモシスチン尿症の治療で制限するアミノ酸である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。 (1) ロイシン (2) バリン (3) メチオニン (4) シスチン (5) フェニルアラニン答. (3) 解説 ○ (3) メチオニンホモシ...

臨床栄養学

問. 消化管機能が保たれている重症外傷患者である。受傷後 2 日目から経腸栄養法を開始した。誤っているのはどれか。 1 つ選べ。 (1) 投与ルートは、経鼻胃管とする。 (2) 経腸栄養剤は、半消化態栄養剤とする。 (3) 投与目標量は、2...

臨床栄養学

問. 胃切除患者における術前・術後の病態と栄養管理に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。 (1) 経口補水は、術前 2 ～ 3 時間まで可能である。 (2) 術後の早期経腸栄養法の開始は、腸管バリア機能を障害する。 (3)...

臨床栄養学

問. 進行大腸がん患者に対し、 4 週間の放射線療法を開始したところ、イレウスをきたした。治療を継続するため長期の栄養管理が必要である。この患者に対して、現時点で選択すべき栄養投与方法として、最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。 (1) 経...

臨床栄養学

問. 食物アレルギーに関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。 (1) オボムコイドは、加熱により抗原性が低下する。 (2) オボアルブミンは、加熱により抗原性が増大する。 (3) ピーナッツは、炒ることで抗原性が低下する。 ...

臨床栄養学

問. 骨粗鬆症の治療時に摂取を推奨する栄養素と、その栄養素を多く含む食品の組合せである。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。 (1) ビタミン D ----- しろさけ (2) ビタミン D ----- ささみ (3) ビタミン K ---...

臨床栄養学

問. COPD の病態と栄養管理に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。 (1) 呼吸筋の酸素消費量は、減少する。 (2) 基礎代謝量は、減少する。 (3) 骨密度は、低下する。 (4) エネルギー摂取量は、制限する。 (5...

臨床栄養学

問. 25 歳、女性。BMI 15 kg/m²。神経性やせ症（神経性食欲不振症）。心療内科に通院をしていたが、自己判断による食事摂取制限や下剤の常用、自己誘発性嘔吐を繰り返し、無月経が認められ入院となった。この患者のアセスメントの結果と関連...

臨床栄養学