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過去問
臨床栄養学 39-128 腎疾患の病態および栄養管理に関する記述である。
問. 腎疾患の病態および栄養管理に関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。(1) 一次性ネフローゼ症候群では、LDL コレステロール値が低下する。(2) 急性腎障害（AKI）では、血清クレアチニン値が低下する。(3) 微小変化型ネ...
臨床栄養学 39-119 糖尿病治療薬とその主作用に関する記述である。
問. 糖尿病治療薬とその主作用に関する記述である。誤っているのはどれか。１つ選べ。(1) α-グルコシダーゼ阻害薬は、二糖類の分解を抑制する。(2) SGLT２ 阻害薬は、尿細管での糖再吸収を抑制する。(3) ビグアナイド薬は、肝臓での糖新...
臨床栄養学 39-111 診療報酬における加算および指導料と、その算定の規定に関する組合せである。
問. 診療報酬における加算および指導料と、その算定の規定に関する組合せである。最も適当なのはどれか。１つ選べ。(1) 個別栄養食事管理加算 ----- 感染対策チームに管理栄養士が参画している。(2) 栄養サポートチーム加算 ----- 栄...
臨床栄養学 38-131 甲状腺疾患の病態と栄養管理に関する記述である。
問. 甲状腺疾患の病態と栄養管理に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。(1) バセドウ病では、血中甲状腺ホルモン値が低値である。(2) バセドウ病では、エネルギーは 15～20 kcal/kg 標準体重/日とする。(3) ...
臨床栄養学 38-121 肥満に関連した運動器疾患のある初診外来患者である。
問. 50 歳、女性。事務職。身長 150 cm、体重 80 kg、BMI 35.6 kg/m2。肥満に関連した運動器疾患のある初診外来患者である。この患者の外来での栄養管理として、最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。(1) 1 か月で 1...
食べ物と健康 39-62 食品とその製造に利用される酵素の組合せである。
問. 食品とその製造に利用される酵素の組合せである。最も適当なのはどれか。1つ選べ。(1) 水あめ ----- インベルターゼ(2) カップリングシュガー ----- カタラーゼ(3) 果糖ぶどう糖液糖 ----- グルコースイソメラーゼ(...
栄養教育論 38-105 社員食堂に勤務する管理栄養士が、減塩メニューの利用者を増やすために、ナッジを活用するフレームワークである「EAST」の「T：Timely（タイムリー）」を用いた取組を考えた。
問. 社員食堂に勤務する管理栄養士が、減塩メニューの利用者を増やすために、ナッジを活用するフレームワークである「EAST」の「T：Timely（タイムリー）」を用いた取組を考えた。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。(1) 減塩メニューを、...
応用栄養学 38-90 「授乳・離乳の支援ガイド」に基づいた離乳後期の離乳食の食べさせ方に関する記述である。
問. 「授乳・離乳の支援ガイド」に基づいた離乳後期の離乳食の食べさせ方に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。(1) 母乳を中止し、離乳食のみとする。(2) 1 日 2 回食に進めていく。(3) 全卵は、食べさせて良い。(4...
食べ物と健康 39-57 食品表示基準に基づく一般用加工食品の表示に関する記述である。
問. 食品表示基準に基づく一般用加工食品の表示に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。(1) 脂質は、補給ができる旨の表示に関する基準値がある。(2) 不飽和脂肪酸の量は、表示が推奨されている。(3) 食塩を使用していない場合は...
食べ物と健康 39-63 食品の保存に関する記述である。
問. 食品の保存に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。(1) 質量パーセント濃度が同一であれば、ショ糖より食塩の方が浸透圧を高める効果が大きい。(2) レトルト食品の殺菌は、65℃ で 30 分以上行う。(3) 水分活性 0....