過去問

人体の構造と機能

28-41 自己免疫異常によって起こる内分泌疾患である。

問. 自己免疫異常によって起こる内分泌疾患である。正しいのはどれか。1つ選べ。 (1) バセドウ病 (2) 原発性アルドステロン症 (3) 褐色細胞腫 (4) クッシング症候群 (5) 先端巨大症 ...
食べ物と健康

28-62 放射性物質に関する記述である。

問. 放射性物質に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。 (1) セシウム137の集積部位は、甲状腺である。 (2) ストロンチウム90の沈着部位は、骨である。 (3) ヨウ素131の集積部位は、筋肉である。 ...
栄養教育論

30-106 行動変容技法のうち、認知再構成を用いた管理栄養士の支援である。

問. 減量のために禁酒を目標とした成人男性である。宴席に誘われてお酒を飲んでしまい、失敗したと思い込んでいる。行動変容技法のうち、認知再構成を用いた管理栄養士の支援である。正しいのはどれか。 1 つ選べ。 (1) 禁酒の効果を、改めて...
給食経営管理論

28-176 経営管理のプロセスとその内容の組合せである。

問. 経営管理のプロセスとその内容の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。 (1) 計画 ----- 実施活動の指導・制限 (2) 組織化 ----- 必要な計画の是正 (3) 指揮 ----- 業務分担の明確化 ...
栄養教育論

30-113 プリシード・プロシードモデルに基づいて行うアセスメントの項目と、その内容の組合せである。

問. 夏期に始業時刻を 1 時間早める職場において、朝食を食べる人を増加させるプログラムを計画している。プリシード・プロシードモデルに基づいて行うアセスメントの項目と、その内容の組合せである。正しいのはどれか。 2 つ選べ。 (1) ...
応用栄養学

28-100 成人男性のメタボリックシンドロームの診断に使われる基準である。

問. 成人男性のメタボリックシンドロームの診断に使われる基準である。正しいのはどれか。2つ選べ。 (1) ウエスト周囲長 ≧ 85cm (2) 収縮期血圧 ≧ 140mmHg (3) 空腹時血糖値 ≧ 126mg/dL ...
社会・環境と健康

28-4 廃棄物に関する記述である。

問. 廃棄物に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。 (1) 学校給食施設からの残菜は、一般廃棄物である。 (2) 一般廃棄物の総排出量は、年々増加している。 (3) 一般廃棄物のリサイクル率は、年々減少している。...
栄養教育論

29-120 大学新入生を対象とした飲酒に関する教育の学習形態である。

問. 大学新入生を対象とした飲酒に関する教育の学習形態である。ピア・エデュケーションとして正しいのはどれか。 1 つ選べ。 (1) 学校医から未成年者の飲酒の害を聞く。 (2) 酒造メーカーの人と教授との対談を聞く。 (3...
栄養教育論

30-105 減量中の中年女性の行動である。行動変容技法のうち、刺激統制として、正しいのはどれか。

問. 減量中の中年女性の行動である。行動変容技法のうち、刺激統制として、正しいのはどれか。 1 つ選べ。 (1) 間食の回数を減らすことを、仲の良い友人に宣言する。 (2) 間食を 1 週間我慢できたら、バッグを買うと決める。 ...
給食経営管理論

29-181 給食施設における食材とその保管管理の組合せである。

問. 給食施設における食材とその保管管理の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。 (1) 野菜類 ------ 納入業者に下処理室へ搬入させる。 (2) 果物類 ------ 検収後、納入時の容器で冷蔵する。 (3) ...