問. たんぱく質・アミノ酸の体内代謝に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。
(1) たんぱく質の摂取量が不足すると、窒素出納が正になる。
(2) たんぱく質の摂取量が不足すると、ビタミン B６ の必要量が増加する。
(3) たんぱく質の摂取量が増加すると、尿中尿素量が減少する。
(4) たんぱく質を過剰に摂取すると、アミノ酸の異化が抑制される。
(5) エネルギー摂取量が不足すると、たんぱく質の必要量が増加する。
答. (5)
解説
× (1) たんぱく質の摂取量が不足すると、窒素出納が負になる。
× (2) たんぱく質の摂取量が増加すると、ビタミン B６ の必要量が増加する。
ビタミンB6はアミノ基転移反応などの補酵素としてはたらくため、たんぱく質の摂取量が増加すると必要量が増加する。
× (3) たんぱく質の摂取量が増加すると、尿中尿素量が増加する。
アミノ酸の代謝により生じたアンモニアは、尿素に変えられて尿中に排泄される。
× (4) たんぱく質を過剰に摂取すると、アミノ酸の異化が促進される。
○ (5) エネルギー摂取量が不足すると、たんぱく質の必要量が増加する。
エネルギー摂取量が不足すると、たんぱく質がエネルギー産生のために使われるため、必要量が増加する。