問. たんぱく質・アミノ酸の体内代謝に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
(1) たんぱく質の摂取が不足すると、筋たんぱく質量が増加する。
(2) たんぱく質の摂取が不足すると、急速代謝回転たんぱく質の血中濃度が上昇する。
(3) たんぱく質の摂取が不足すると、ビタミン B6 の必要量が増加する。
(4) たんぱく質の過剰摂取時は、尿中への排泄窒素量が増加する。
(5) たんぱく質の過剰摂取時は、窒素出納が負になる。
答. (4)
解説
× (1) たんぱく質の摂取が不足すると、筋たんぱく質量が減少する。
× (2) たんぱく質の摂取が不足すると、急速代謝回転たんぱく質の血中濃度が低下する。
× (3) たんぱく質の摂取が不足すると、ビタミン B6 の必要量が減少する。
ビタミンB6はアミノ基転移反応などの補酵素としてはたらくため、たんぱく質の摂取が増加すると必要量が増加する。
○ (4) たんぱく質の過剰摂取時は、尿中への排泄窒素量が増加する。
× (5) たんぱく質の過剰摂取時は、窒素出納がゼロになる。
たんぱく質を過剰に摂取しても、その分窒素排泄量が増加するため、窒素出納はゼロとなる。