栄養教育論

問. 社員食堂に勤務する管理栄養士が、減塩メニューの利用者を増やすために、ナッジを活用するフレームワークである「EAST」の「T：Timely（タイムリー）」を用いた取組を考えた。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。(1) 減塩メニューを、...

問. 正常高値血圧の人を対象とした教室を開催することになり、栄養教育の目標を設定した。目標の内容と種類の組合せとして、最も適当なのはどれか。１つ選べ。(1) 減塩調味料を常備している家庭の割合を、60％ 以上に増やす。----- 実施目標(...

問. 「減量のために間食を控えたいと思っていますが、介護によるストレスのせいか、なかなかやめられません。でも、なんとか間食をやめたいんです。」と話す肥満の中年女性への栄養カウンセリングである。クライアントの訴えたい内容を受け止めて、受容的態...

問. 営業職の男性に対する栄養カウンセリングである。動機づけ面接のチェンジトークに該当する男性の発言として、最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。(1) 仕事が忙しくて、食生活を改善できる気がしません。(2) 仕事帰りに、居酒屋に寄ることが唯...

問. 栄養教育において用いられる基準・指針等と、食物の階層構造（レベル）の組合せである。誤っているのはどれか。 1 つ選べ。(1) 日本人の食事摂取基準 ----- 栄養素レベル(2) 栄養成分表示 ----- 栄養素レベル(3) 6 つの...

問. 高血圧対策として、社員の食塩摂取量の減少を目指した取組を行うことになった。社会的認知理論の構成概念と、それを活用した取組の組合せである。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。(1) 結果期待 ----- 社員食堂の定食を、全て減塩メニュ...

問. 地域在住高齢者を対象に、低栄養予防のための栄養教育を行った。形成的評価に用いる指標である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。(1) 主食・主菜・副菜を組み合わせた食事をする頻度(2) 栄養教育を行うスタッフの、事前研修への出席状況(...

問. 肥満児童に対する個別指導の内容と目標の種類の組合せである。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。(1) 毎朝体重を記録する。----- 結果目標(2) 家族が甘い飲み物を買い置きしない。 ----- 行動目標(3) 肥満度を改善する。-...

問. 減量に苦戦している中年女性を対象とした、支援内容と行動変容技法の組合せである。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。(1) 自宅のテーブルの上に置いてある菓子を、片付けるように勧める。----- 行動置換(2) 入浴後に、ビールの代わり...

問. 飲酒量を減らすことを目的とした、中年男性への栄養教育である。支援内容と行動変容技法の組合せとして、最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。(1) 会社の飲み会で、飲酒量が多い人の隣には座らないように提案する。----- ソーシャルスキルト...