書籍紹介
電子書籍版の参考書まとめ
公衆栄養学
公衆栄養学 ソーシャルキャピタル
地域住民や組織などのコミュニティにおける、人々の信頼関係や結びつきを示す概念。ソーシャルキャピタルが高いコミュニティほど、協調性や結びつきが強く、実行能力が高くなる。
公衆栄養学 秤量記録法
食事摂取量の測定方法の1つ。料理や使用食材の重量や用量を測定して記録する方法。＜長所＞最も正確に摂取量が把握でき、妥当性が高い⇒他の調査方法の精度を評価する基準となる。＜短所＞対象者の負担が大きい⇒調査自体が食事内容に影響する可能性がある。...
公衆栄養学 24時間思い出し法
食事摂取量の測定法の1つ。対象者に、調査日の前日に摂取した食物を思い出してもらい、面接者が聞き取りを行う方法。＜長所＞・対象者の負担が少ない・調査自体が食事内容に直接影響を及ぼさない＜短所＞・聞き取った食べ物の量をグラムに変換する必要がある...
公衆栄養学 寄与危険
ある要因の曝露群と非曝露群の罹患率の差。
公衆栄養学 相対危険
ある要因の曝露群と非曝露群の罹患率の比。