問. 表示が免除される食品添加物である。誤っているのはどれか。1つ選べ。
(1) 大豆油製造で抽出に使用されたヘキサン
(2) 飲料に栄養強化の目的で使用されたL-アスコルビン酸
(3) 表面積がせまい包装袋のスナック菓子に使用された甘味料
(4) せんべいに使用されたしょうゆに含まれる保存料
(5) 寒天ゼリーに使用されたフルーツソースに含まれる着色料
答. (5)
解説
○ (1) 大豆油製造で抽出に使用されたヘキサン
加工助剤は、表示が免除される。
○ (2) 飲料に栄養強化の目的で使用されたL-アスコルビン酸
栄養強化の目的で使用された添加物は、表示が免除される。
○ (3) 表面積がせまい包装袋のスナック菓子に使用された甘味料
表示面積が30 cm²以下の場合は、表示が免除される。
○ (4) せんべいに使用されたしょうゆに含まれる保存料
キャリーオーバーは、表示が免除される。
× (5) 寒天ゼリーに使用されたフルーツソースに含まれる着色料