問. 食品のアレルギー表示に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
(1) さばを原材料とする食品には、表示が義務づけられている。
(2) 落花生を原材料とする食品には、表示が奨励されている。
(3) 特定原材料であっても、表示が免除されることがある。
(4) 一括表示は認められていない。
(5) 「アイスクリーム」は、乳の代替表記として認められていない。
答. (3)
解説
× (1) さばを原材料とする食品には、表示が奨励されている。
× (2) 落花生を原材料とする食品には、表示が義務づけられている。
○ (3) 特定原材料であっても、表示が免除されることがある。
含有量が数μg未満と著しく少ない場合などは、表示が免除されている。
× (4) 一括表示は認められている。
個別表示が原則だが、表示面積に限りがある場合などに例外的に認められている。
× (5) 「アイスクリーム」は、乳の代替表記として認められている。