34-153 健康増進法に基づく、特定給食施設と管理栄養士の配置に関する組合せである。
34-154 給食経営管理におけるトータルシステムに関する記述である。
34-155 給食経営管理におけるサブシステムとその業務の組合せである。
34-156 給食施設の種類と給食の目的に関する組合せである。
34-157 病院の給食経営における業務の効率化につながる取組と、その際に考慮すべき事項の組合せである。
34-158 特定給食施設における経営資源に関する記述である。
34-160 事業所給食におけるマーケティング・ミックスの 4 P とその内容の組合せである。
34-161 調理従事者の OJT（on the job training）に関する記述である。
34-162 社員食堂の給与栄養目標量を見直す際のアセスメント項目である。
34-164 回転釜を用いたじゃがいもの煮物の品質管理に関する記述である。
34-166 1 人当たりの純使用量 40 g で、れんこんのきんぴらを調理する（廃棄率は 20％）。
34-168 1 回 500 食を提供する特定給食施設の HACCP 対応の調理室における動線に関する記述である。