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過去問
公衆栄養学 33-149 公衆栄養関連法規の内容と法規名の組合せである。
問. 公衆栄養関連法規の内容と法規名の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。(1) 特定健康診査の実施 ------ 医療法(2) 食品表示基準の策定 ------ JAS法(3) 食生活指針の策定 ------ 学校給食法(4) 低体...
給食経営管理論 33-180 事業所給食の食堂に関する記述である。
問. 事業所給食の食堂に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。(1) 食堂の床面積は、1人について1m² とする。(2) 食堂スペースは、提供方式を考慮して決める。(3) 利用者のすれ違いがある場合は、テーブル間の間隔を80cm...
公衆栄養学 33-154 国際的な公衆栄養活動に関する記述である。
問. 国際的な公衆栄養活動に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。(1) 持続可能な開発目標（SDGs）は、国際連合（UN）が発表している。(2) 栄養表示ガイドラインは、国連世界食糧計画（WFP）が策定している。(3) フードセキ...
公衆栄養学 33-153 健康増進法に定められている事項である。
問. 健康増進法に定められている事項である。正しいのはどれか。2つ選べ。(1) 市町村保健センターの設置(2) 市町村健康増進計画の策定(3) 市町村食育推進計画の策定(4) 特定保健指導の実施(5) 生活習慣病の発生状況の把握答. (2)...
公衆栄養学 33-152 食生活指針（2016年一部改定）に関する記述である。
問. 食生活指針（2016年一部改定）に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。(1) 生活の質（QOL）の向上を目的としている。(2) 食品の組合せは、SV（サービング）を用いて示している。(3) 「脂肪は質と量を考えて」として...
公衆栄養学 33-151 国民健康・栄養調査に関する記述である。
問. 国民健康・栄養調査に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。(1) 調査は、3年ごとに実施される。(2) 国民健康・栄養調査員は、厚生労働大臣が任命する。(3) 栄養摂取状況調査は、非連続の2日間実施する。(4) 調査結果は、健...
公衆栄養学 33-150 栄養士法に規定された管理栄養士に関する記述である。
問. 栄養士法に規定された管理栄養士に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。(1) 健康の保持増進のための栄養の指導を行う。(2) 免許は、内閣総理大臣が与える。(3) 就業届出制度が規定されている。(4) 特定給食施設への必置が規...
人体の構造と機能 30-19 脂肪酸に関する記述である。
問. 脂肪酸に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。(1) パルミチン酸は、不飽和脂肪酸である。(2) エイコサペンタエン酸は、アラキドン酸と比べて炭素数が多い。(3) β酸化される炭素は、脂肪酸のカルボキシ基の炭素の隣に存在する。...
人体の構造と機能 30-18 ヒトの細胞と組織に関する記述である。
問. ヒトの細胞と組織に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。(1) 心筋は、平滑筋である。(2) 食道は、重層扁平上皮に覆われている。(3) ミトコンドリアでは、解糖が行われる。(4) 核小体では、tRNA（転移RNA）が合成され...
公衆栄養学 33-148 わが国の行政組織における公衆栄養活動業務に関する記述である。
問. わが国の行政組織における公衆栄養活動業務に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。(1) 食品の安全性確保の推進は、内閣府が担っている。(2) 食育推進基本計画の策定は、農林水産省が担っている。(3) 特定保健用食品の表示許...