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【七夕】頻度まとめ【年に1度】
過去問
食べ物と健康 36-50 食品と主な色素成分の組合せである。
問. 食品と主な色素成分の組合せである。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。答. (4)解説× (1) 紅鮭の主な色素はアスタキサンチンであり、該当する構造式は（3）の構造式である。× (2) トマトの主な色素はリコペンであり、該当する構造...
公衆栄養学 フードマイレージ
食料の輸送量に輸送距離を乗じたもの。フードマイレージが大きいほど二酸化炭素の排出量が多く、環境への負荷も大きくなる。× フードマイレージとは、生産地から消費地までの輸送手段のことである。（35-139）× 地産地消の推進によって、フードマイ...
臨床栄養学 28-127 この時の非たんぱく質熱量/窒素比（kcal/g）である。
問. 25％ ブドウ糖基本輸液 1,400 mL、総合アミノ酸製剤 600 mL、脂肪乳剤 200 mLを投与した。この時の非たんぱく質熱量/窒素比（kcal/g）である。正しいのはどれか。1 つ選べ。ただし、エネルギー量は、ブドウ糖及びア...
応用栄養学 28-98 思春期の女子に関する記述である。
問. 思春期の女子に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。(1) 思春期前に比べ、エストロゲンの分泌量は低下する。(2) 思春期前に比べ、卵胞刺激ホルモン（FSH）の分泌量は増加する。(3) 思春期前に比べ、体脂肪率は低下する。(4...
基礎栄養学 28-80 たんぱく質とアミノ酸の代謝に関する記述である。
問. たんぱく質とアミノ酸の代謝に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。(1) 食事たんぱく質由来の遊離アミノ酸は、体内のアミノ酸プールに入る。(2) 体たんぱく質の分解で生じた遊離アミノ酸は、体たんぱく質合成に再利用されない。(3...
公衆栄養学 29-158 食育推進基本計画に関する記述である。
問. 食育推進基本計画に関する記述である。誤っているのはどれか。 1 つ選べ。(1) 食育基本法に基づいて策定される。(2) 食育推進会議において策定される。(3) 「食育月間」が定められている。(4) 食品の安全性の確保における食育の役割...
基礎栄養学 28-88 水と電解質に関する記述である。
問. 水と電解質に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。(1) 成人男性における体重の約60％は、細胞外液である。(2) 発汗によって、体温が上昇する。(3) 代謝水は、水分出納における供給源となる。(4) 低張性脱水では、電解質を...
基礎栄養学 28-82 糖質の栄養に関する記述である。
問. 糖質の栄養に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。(1) 空腹時には、グルコースからの脂肪酸合成が促進される。(2) 空腹時には、アミノ酸からのグルコース合成が抑制される。(3) 糖質摂取量の増加は、ビタミンB1 必要量を減少...
食べ物と健康 28-63 食品添加物の1日摂取許容量（ADI）に関する記述である。
問. 食品添加物の1日摂取許容量（ADI）に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。(1) 1年間摂取し続けても影響を受けない量のことである。(2) ヒト試験によって求められる。(3) 単位は、mg/kg体重/年で示される。(4) 最...
基礎栄養学 28-86 カルシウムの吸収と代謝に関する記述である。
問. カルシウムの吸収と代謝に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。(1) カルシウムは、能動輸送によって吸収される。(2) カルシウムの吸収は、活性型ビタミンDで促進される。(3) カルシウムの吸収率は、年齢による影響を受ける...