問. 食品のアレルギー表示に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
(1) 特定原材料として、5品目が定められている。
(2) そばを原材料とする食品には、表示が推奨されている。
(3) 大豆を原材料とする食品には、表示が義務付けられている。
(4) うずら卵を原材料とする食品には、表示をしなくてよい。
(5) 「小麦粉」は、小麦の代替表記として認められている。
答. (5)
解説
× (1) 特定原材料として、8品目が定められている。
× (2) そばを原材料とする食品には、表示が義務付けられている。
× (3) 大豆を原材料とする食品には、表示が推奨されている。
× (4) うずら卵を原材料とする食品には、表示をしなければならない。
○ (5) 「小麦粉」は、小麦の代替表記として認められている。