問. 食品表示基準に基づく一般用加工食品の表示に関する記述である。誤っているのはどれか。 1 つ選べ。
(1) 品質の劣化が極めて少ないものは、消費期限または賞味期限の表示を省略することができる。
(2) 飽和脂肪酸の量の表示は、推奨されている。
(3) 100 g 当たりのナトリウム量が 5 mg 未満の食品には、食塩を含まない旨の強調表示ができる。
(4) 栄養機能食品では、原材料の栄養成分量から得られた計算値を、機能成分の栄養成分表示に用いることができる。
(5) 卵を原材料に含む場合は、アレルゲンの表示が義務づけられている。
答. (4)
解説
○ (1) 品質の劣化が極めて少ないものは、消費期限または賞味期限の表示を省略することができる。
品質の劣化が極めて少ないものには、食塩やアイスクリーム類などがある。
○ (2) 飽和脂肪酸の量の表示は、推奨されている。
飽和脂肪酸、食物繊維は、表示が推奨されている。
○ (3) 100 g 当たりのナトリウム量が 5 mg 未満の食品には、食塩を含まない旨の強調表示ができる。
× (4) 栄養機能食品では、原材料の栄養成分量から得られた計算値を、機能成分の栄養成分表示に用いることができない。
栄養成分ごとに定められた方法により得られた値を用いなくてはならない。
○ (5) 卵を原材料に含む場合は、アレルゲンの表示が義務づけられている。