問. 食品表示基準に基づく一般用加工食品の表示に関する記述である。正しいのはどれか。 1 つ選べ。
(1) 原材料名は、50 音順に表示しなくてはならない。
(2) 期限表示として、製造日を表示しなくてはならない。
(3) 灰分の含有量を表示しなくてはならない。
(4) 食物繊維の含有量を表示する場合は、糖類の含有量を同時に表示しなくてはならない。
(5) 落花生を原材料に含む場合は、含有する旨を表示しなくてはならない。
答. (5)
解説
× (1) 原材料名は、使用重量順に表示しなくてはならない。
× (2) 期限表示として、消費期限または賞味期限を表示しなくてはならない。
× (3) 灰分の含有量は表示しなくてもよい。
表示しなくてはならない栄養成分
エネルギー、たんぱく質、脂質、炭水化物、ナトリウム（食塩相当量）
× (4) 食物繊維の含有量を表示する場合は、糖質の含有量を同時に表示しなくてはならない。
炭水化物の内訳として、糖類のみを表示することもできる。
○ (5) 落花生を原材料に含む場合は、含有する旨を表示しなくてはならない。
義務表示品目：卵、乳、小麦、えび、かに、そば、落花生