特集
【第34回管理栄養士国家試験～】新ガイドライン変更点まとめ
過去問
社会・環境と健康 31-4 患者調査に関する記述である。
問. 患者調査に関する記述である。正しいのはどれか。2つ選べ。(1) 医療施設に通院・入院している患者に、調査票を配付して実施される。(2) 毎年実施される。(3) 外来の受療率を推計できる。(4) 総患者数では、糖尿病が最も多い。(5) ...
食べ物と健康 31-56 人畜共通感染症に関する記述である。
問. 人畜共通感染症に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。(1) リステリア症は、髄膜炎の原因となる。(2) 炭疽は、感染動物との接触によって感染する。(3) ブルセラ症は、感染動物由来の乳製品が感染源となる。(4) レプトス...
応用栄養学 28-103 習慣的な有酸素運動の効果である。
問. 習慣的な有酸素運動の効果である。正しいのはどれか。1つ選べ。(1) 最大酸素摂取量の低下(2) 血清HDL-コレステロール値の低下(3) 血清トリグリセリド値の上昇(4) 収縮期血圧（安静時）の上昇(5) インスリン感受性の増大答. ...
応用栄養学 29-102 習慣的な運動の身体への影響に関する記述である。
問. 習慣的な運動の身体への影響に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選 べ。(1) 1回心拍出量は、減少する。(2) 骨密度は、低下する。(3) 筋肉のグルコースの取り込みは、増加する。(4) 血清トリグリセリド値は、上昇する。(5)...
社会・環境と健康 28-10 「健康づくりのための身体活動基準2013」に関する記述である。
問. 「健康づくりのための身体活動基準2013」に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。(1) 「身体活動」は、「生活活動」と「運動」に分けられる。(2) 18歳未満の者について、運動に関する基準が示された。(3) 18～64歳...
社会・環境と健康 29-9 「健康づくりのための身体活動基準2013」に関する記述である。
問. 「健康づくりのための身体活動基準2013」に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。(1) 18歳未満に関しては、基準値は示されていない。(2) 年齢を問わず、強度が3メッツ以上の身体活動が推奨されている。(3) 保健指導の...
食べ物と健康 31-58 アクリルアミドに関する記述である。
問. アクリルアミドに関する記述である。正しいのはどれか。2つ選べ。(1) 動物性食品の加工により多く生成される。(2) 食品の凍結により生成される。(3) アスパラギンとグルコースが反応して生成される。(4) 加熱調理で分解される。(5)...
食べ物と健康 31-54 微生物に関する記述である。
問. 微生物に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。(1) クロストリジウム属細菌は、水分活性0.9以上で増殖できる。(2) バシラス属細菌は、10％の食塩濃度で生育できる。(3) 通性嫌気性菌は、酸素の有無に関係なく生育できる...
食べ物と健康 26-75 魚介類の調理に関する記述である。
問. 魚介類の調理に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。(1) 筋漿（筋形質）たんぱく質の多い魚は、でんぶに適する。(2) 生の白身魚は、赤身魚に比べて肉質がやわらかい。(3) 魚肉に1～3％の食塩を加えると、粘りの強いすり身がで...
臨床栄養学 32-142 褥瘡に関する記述である。
問. 褥瘡に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。(1) 評価法には、DESIGN-R®がある。(2) 肩甲骨部は、好発部位である。(3) 十分なエネルギー摂取が、必要である。(4) 滲出液がみられる時には、水分制限を行う。(5...