特集
【国家試験のUSA】身体活動まとめ
過去問
栄養教育論 31-104 管理栄養士が栄養カウンセリングにおいて、高齢者の生活状態を聴きとる際の、開かれた（開いた）質問である。
問. 管理栄養士が栄養カウンセリングにおいて、高齢者の生活状態を聴きとる際の、開かれた（開いた）質問である。正しいのはどれか。1つ選べ。 (1) 昨日は、3食召し上がりましたか。 (2) 食事を作られるのは、どなたですか。 (3) 食生活で...
社会・環境と健康 30-6 がんを早期に発見するためのスクリーニング検査に求められる要件である。
問. がんを早期に発見するためのスクリーニング検査に求められる要件である。誤っているのはどれか。1つ選べ。 (1) 発見したいがんに対する敏感度・特異度が高い。 (2) 検査を行う者の技量によらず、一定の結果が出る。 (3) 実施にかかる費...
食べ物と健康 28-58 食品の褐変に関する記述である。
問. 食品の褐変に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。 (1) 酵素的褐変に、酸素は関与しない。 (2) ブランチングにより、酵素的褐変を抑えることができる。 (3) カラメル色素は、糖とアミノ酸との反応で生成する。 (4) アミ...
社会・環境と健康 30-4 平均寿命、平均余命及び健康寿命に関する記述である。
問. 平均寿命、平均余命及び健康寿命に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。 (1) 平均寿命は、その年に死亡した人の年齢を平均して算出できる。 (2) 乳児の死亡率が低下すると、平均寿命も低下する。 (3) 40歳の平均余命に40...
社会・環境と健康 30-3 年齢調整死亡率に関する記述である。
問. 年齢調整死亡率に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。 (1) 対象集団の年齢構成の違いによらず、粗死亡率より大きくなる。 (2) 標準化死亡比は、対象集団の人口規模が小さいと使用できない。 (3) 老年人口が多い集団と少ない...
社会・環境と健康 30-2 オゾン層保護対策を目的に含む国内外の取り決めである。
問. オゾン層保護対策を目的に含む国内外の取り決めである。正しいのはどれか。2つ選べ。 (1) ラムサール条約 (2) フロン排出抑制法 (3) 食品リサイクル法 (4) 容器包装リサイクル法 (5) 家電リサイクル法 答. (2),(5)...
社会・環境と健康 30-1 公衆衛生活動とPDCAサイクルの組合せである。
問. 公衆衛生活動とPDCAサイクルの組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。 (1) 地域において減塩教室を開催する ------ Plan (2) 中間評価を実施する ------ Do (3) 運動しやすい生活環境を整備する ---...
基礎栄養学 30-72 栄養素の吸収と体内動態に関する記述である。
問. 栄養素の吸収と体内動態に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。 (1) グルコースとフルクトースの刷子縁膜の輸送担体（輸送体）は、同一である。 (2) 小腸上皮細胞内で再合成されたトリアシルグリセロールは、その細胞内でLDLを...
応用栄養学 30-91 初乳より成熟乳に多く含まれる母乳成分である。
問. 初乳より成熟乳に多く含まれる母乳成分である。正しいのはどれか。1つ選べ。 (1) たんぱく質 (2) 乳糖 (3) IgA (4) ラクトフェリン (5) リゾチーム 答. (2) 解説 × (1) たんぱく質 ○ (2) 乳糖 × ...
応用栄養学 30-84 栄養ケア・マネジメントの手順としては、栄養スクリーニング後、ａ 、ｂ 、ｃ 、ｄの順で行い、 ｄ に続き、必要に応じて再度 ａ を行う。
問. 栄養ケア・マネジメントの手順としては、栄養スクリーニング後、ａ 、ｂ 、ｃ 、ｄの順で行い、 ｄ に続き、必要に応じて再度 ａ を行う。□に入る正しいものの組合せはどれか。1つ選べ。 a ----- b ----- c ----- d...