過去問

問. ビタミンの栄養に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。(1) エネルギー消費量が多いと、ナイアシンの必要量は増加する。(2) たんぱく質の摂取量が多いと、ナイアシンの必要量は増加する。(3) たんぱく質の異化が亢進すると、...

問. 食後における脂質の臓器間輸送と体内代謝に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。(1) 肝臓において、トリアシルグリセロールの合成が亢進する。(2) 肝臓から、カイロミクロン（キロミクロン）が分泌される。(3) 肝臓において、ケ...

問. 不飽和脂肪酸に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。(1) オレイン酸は、必須脂肪酸である。(2) リノール酸は、体内でパルミチン酸から合成される。(3) α-リノレン酸は、一価不飽和脂肪酸である。(4) エイコサペンタエン酸...

問. 血糖の調節に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。(1) 筋肉グリコーゲンは、分解されて血中グルコースになる。(2) 脂肪酸は、グルコースの合成材料になる。(3) 乳酸は、グルコースの合成材料になる。(4) グルカゴンは、血糖...

問. 摂取するたんぱく質の量と質の評価に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。(1) 無たんぱく質食摂取時にも、尿中へ窒素が排泄される。(2) 正味たんぱく質利用率は、吸収された窒素量のうち、体内に保留された割合である。(3) アミ...

問. たんぱく質・アミノ酸の代謝に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。(1) たんぱく質の平均半減期は、肝臓よりも骨格筋の方が短い。(2) 食後に血糖値が上昇すると、筋肉たんぱく質の分解は促進される。(3) エネルギー摂取量が減少...