過去問

問. 水・電解質の代謝に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。(1) 栄養素の代謝で産生する水は、不感蒸泄で喪失する水より多い。(2) 糞便中に排泄される水分量は、尿量より多い。(3) 不可避尿量は、水分摂取量の影響を受けない。(4...

問. 微量ミネラルに関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。(1) 鉄は、ビタミンB12 の構成成分である。(2) 亜鉛の過剰摂取によって、味覚障害が起こる。(3) 銅は、セルロプラスミンの構成成分である。(4) ヨウ素は、70％以上...

問. 多量ミネラルに関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。(1) クロムは、多量ミネラルである。(2) 副甲状腺ホルモン（PTH）は、骨へのカルシウムの蓄積を促進する。(3) 血中カルシウムイオン濃度の低下は、骨吸収を促進する。(4...

問. ビタミンの栄養に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。(1) エネルギー消費量が多いと、ナイアシンの必要量は増加する。(2) たんぱく質の摂取量が多いと、ナイアシンの必要量は増加する。(3) たんぱく質の異化が亢進すると、...

問. 食後における脂質の臓器間輸送と体内代謝に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。(1) 肝臓において、トリアシルグリセロールの合成が亢進する。(2) 肝臓から、カイロミクロン（キロミクロン）が分泌される。(3) 肝臓において、ケ...

問. 不飽和脂肪酸に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。(1) オレイン酸は、必須脂肪酸である。(2) リノール酸は、体内でパルミチン酸から合成される。(3) α-リノレン酸は、一価不飽和脂肪酸である。(4) エイコサペンタエン酸...

問. 血糖の調節に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。(1) 筋肉グリコーゲンは、分解されて血中グルコースになる。(2) 脂肪酸は、グルコースの合成材料になる。(3) 乳酸は、グルコースの合成材料になる。(4) グルカゴンは、血糖...

問. 摂取するたんぱく質の量と質の評価に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。(1) 無たんぱく質食摂取時にも、尿中へ窒素が排泄される。(2) 正味たんぱく質利用率は、吸収された窒素量のうち、体内に保留された割合である。(3) アミ...

問. たんぱく質・アミノ酸の代謝に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。(1) たんぱく質の平均半減期は、肝臓よりも骨格筋の方が短い。(2) 食後に血糖値が上昇すると、筋肉たんぱく質の分解は促進される。(3) エネルギー摂取量が減少...