特集
【給食】目指せ！温度マスター
過去問
栄養教育論 29-120 大学新入生を対象とした飲酒に関する教育の学習形態である。
問. 大学新入生を対象とした飲酒に関する教育の学習形態である。ピア・エデュケーションとして正しいのはどれか。 1 つ選べ。 (1) 学校医から未成年者の飲酒の害を聞く。 (2) 酒造メーカーの人と教授との対談を聞く。 (3) 断酒会の人たち...
栄養教育論 30-105 行動変容技法のうち、刺激統制として、正しいのはどれか。
問. 減量中の中年女性の行動である。行動変容技法のうち、刺激統制として、正しいのはどれか。 1 つ選べ。 (1) 間食の回数を減らすことを、仲の良い友人に宣言する。 (2) 間食を 1 週間我慢できたら、バッグを買うと決める。 (3) 菓子...
給食経営管理論 29-181 給食施設における食材とその保管管理の組合せである。
問. 給食施設における食材とその保管管理の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。 (1) 野菜類 ------ 納入業者に下処理室へ搬入させる。 (2) 果物類 ------ 検収後、納入時の容器で冷蔵する。 (3) 生鮮魚介類 ---...
栄養教育論 30-112 メタボリックシンドローム改善を目的とした栄養教育の経済評価に関する記述である。
問. メタボリックシンドローム改善を目的とした栄養教育の経済評価に関する記述である。 □に入る正しいものの組合せはどれか。 1 つ選べ。 栄養教育の総費用は、240,000 円、学習者は 60 人であった。学習者のうち、教育の結果目標である...
栄養教育論 30-102 高校運動部の生徒に対する食生活改善のための支援と、社会的認知理論の構成要素の組合せである。
問. 高校運動部の生徒に対する食生活改善のための支援と、社会的認知理論の構成要素の組合せである。正しいのはどれか。 1 つ選べ。 (1) 食事内容を練習日記につけるよう勧める ----- 観察学習 (2) 望ましい食べ方をしている選手の例を...
社会・環境と健康 28-13 成人男女別のメタボリックシンドロームが強く疑われる者の割合の組合せである。
問. 平成20年以降の国民健康・栄養調査結果における、成人男女別のメタボリックシンドロームが強く疑われる者の割合の組合せである。正しいのはどれか。1つ選 べ。 男性 ----- 女性 (1) 20～30％ ----- 5～15％ (2) 2...
社会・環境と健康 28-7 ランダム化比較対照試験に関する記述である。
問. ランダム化比較対照試験に関する記述である。正しいのはどれか。2つ選べ。 (1) 仮説を設定するために用いられる。 (2) 曝露と結果との時間的関係が明確である。 (3) 未知の交絡因子について制御しやすい。 (4) 発生頻度の低い疾患...
栄養教育論 30-104 社内で減塩行動を早く普及させるための、イノベーション普及理論に基づく初期活動である。
問. 大企業において、社員の健康づくりのための減塩行動の普及を目的に、新たな取組を行うこととなった。社内で減塩行動を早く普及させるための、イノベーション普及理論に基づく初期活動である。最も適切なのはどれか。 1 つ選べ。 (1) 全社員に、...
人体の構造と機能 28-29 加齢に伴う変化に関する記述である。
問. 加齢に伴う変化に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。 (1) 老年症候群では、日常生活動作（ADL）が低下する。 (2) 起立性低血圧は、廃用症候群でみられる。 (3) パーキンソン病は、認知症の原因となる。 (4) 悪...
社会・環境と健康 28-14 先天性風疹症候群に関する記述である。
問. 先天性風疹症候群に関する記述である。正しいのはどれか。2つ選べ。 (1) 妊娠初期の風疹感染が危険である。 (2) 小児期に風疹感染の既往のある者が危険である。 (3) 妊婦へワクチンを接種することが推奨されている。 (4) 妊娠前に...