特集
日本人の食事摂取基準（2020年版） 変更点まとめ
過去問
臨床栄養学 33-125 55歳、男性。身長170cm、体重65kg、BMI22.5kg/m2、普通の労作。
問. 55歳、男性。身長170cm、体重65kg、BMI22.5kg/m2、普通の労作。血糖コントロール不良により強化インスリン療法（毎食前超速効型インスリンと就寝前持続型インスリンを注射）が導入された2型糖尿病患者の栄養管理に関する記述で...
人体の構造と機能 30-25 主な症候に関する記述である。
問. 主な症候に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。(1) 腋窩温は、直腸温より高い。(2) チアノーゼは、血液中の二酸化炭素濃度が低下した時にみられる。(3) 喀血は、消化管からの出血である。(4) 黄疸は、血液中のビリルビン濃...
人体の構造と機能 30-24 疾患に伴う変化に関する記述である。
問. 疾患に伴う変化に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。(1) 心停止は、脳死の判定に含まれる。(2) 浮腫は、血漿膠質浸透圧が上昇すると生じる。(3) 肥大は、組織を構成する細胞の容積が増大する現象である。(4) 肉芽組織は、...
臨床栄養学 33-142 褥瘡に関する記述である。
問. 褥瘡に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。(1) 大転子部は、好発部位である。(2) 貧血は、内的因子である。(3) 十分なたんぱく質の摂取量が必要である。(4) 亜鉛の摂取量を制限する。(5) 30度側臥位は、予防とな...
公衆栄養学 33-158 保健・栄養関連統計に関する記述である。
問. 保健・栄養関連統計に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。(1) 食料需給表は、衛生行政報告例から作成される。(2) 食中毒の患者数は、食品安全委員会が取りまとめている。(3) 乳幼児身体発育曲線は、国民健康・栄養調査から作成...
公衆栄養学 33-156 集団を対象とした食事調査によって得られた栄養素摂取量のデータ解析に及ぼす影響と、その解決法に関する記述である。
問. 集団を対象とした食事調査によって得られた栄養素摂取量のデータ解析に及ぼす影響と、その解決法に関する記述である。□に入る正しいものの組合せはどれか。1つ選べ。食事調査によって得られた栄養素摂取量について、 ａ の影響を取り除く方法の一つ...
臨床栄養学 33-124 45歳、男性。事務職。身長170cm、体重75kg、BMI26.0kg/m²、腹部CT測定により内臓脂肪面積110cm² であった。
問. 45歳、男性。事務職。身長170cm、体重75kg、BMI26.0kg/m²、腹部CT測定により内臓脂肪面積110cm² であった。血圧125/80mmHg。空腹時血液検査値は、血糖100mg/dL、トリグリセリド140mg/dL。そ...
食べ物と健康 30-51 食品の非酵素的褐変であるアミノカルボニル反応に関する記述である。
問. 食品の非酵素的褐変であるアミノカルボニル反応に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。(1) カラメルが生じる。(2) アルカリ性では、反応性が低い。(3) 中間水分食品が示す水分活性範囲では、反応性が低い。(4) リシン残基は...
人体の構造と機能 30-23 個体の恒常性を維持するための反応に関する記述である。
問. 個体の恒常性を維持するための反応に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。(1) 血液のpHが上昇すると、腎からのH+ 排泄は促進される。(2) 血液のpHが低下すると、呼吸反応は促進される。(3) 血圧が低下すると、アドレナリ...
食べ物と健康 30-55 植物とその毒成分の組合せである。
問. 植物とその毒成分の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。(1) ぎんなん ------ ソラニン(2) あんず種子 ------ アミグダリン(3) じゃがいもの芽 ------ リコリン(4) ジギタリス ------ ムスカリ...