書籍紹介
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過去問
臨床栄養学 31-133 CKD（慢性腎臓病）の栄養アセスメントに関する記述である。
問. CKD（慢性腎臓病）の栄養アセスメントに関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。(1) 重症度分類には、尿中尿素窒素値を用いる。(2) たんぱく質摂取量の推定には、血清総たんぱく質値を用いる。(3) 食塩摂取量の推定には、血清ナ...
人体の構造と機能 30-42 免疫に関する記述である。
問. 免疫に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。(1) ヘルパーT細胞は、非特異的防御機構を担う。(2) 形質細胞は、非特異的防御機構を担う。(3) ナチュラルキラー（NK）細胞は、特異的防御機構を担う。(4) B細胞は、細胞性免...
食べ物と健康 30-46 豆類とその加工品に関する記述である。
問. 豆類とその加工品に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。(1) 小豆のでんぷん含量は、大豆より低い。(2) 小豆のたんぱく質は、主にグリシニンである。(3) 大豆の脂質は、主にドコサヘキサエン酸である。(4) 大豆の糖類には、...
食べ物と健康 30-69 調理による、食品成分の変化に関する記述である。
問. 調理による、食品成分の変化に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。(1) ブロッコリーのカリウムは、ゆでる操作で溶出する。(2) きゅうりをぬかみそ漬けにすると、ビタミンB1 は増加する。(3) にんじんのビタミンAは、水...
応用力試験 33-183～185 K市の市立保育園に勤務する管理栄養士である。
問. K市の市立保育園に勤務する管理栄養士である。保育園に通う女児A子（9か月）の母親への栄養の指導を行っている。母親から、A子が家庭で離乳食をあまり食べないので心配との相談を受けた。A子は、身長72.5cm、体重8.7kg。精神・運動機能...
人体の構造と機能 30-41 貧血に関する記述である。
問. 貧血に関する記述である。正しいのはどれか。2つ選べ。(1) 再生不良性貧血では、血中のハプトグロビンが増加する。(2) 巨赤芽球性貧血では、赤芽球のDNA合成が障害される。(3) 悪性貧血では、内因子が増加する。(4) 溶血性貧血では...
人体の構造と機能 30-40 妊娠と妊娠合併症に関する記述である。
問. 妊娠と妊娠合併症に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。(1) 受精卵の着床部位から、プロゲステロンが分泌される。(2) オキシトシンは、乳汁の産生を促進する。(3) 妊娠により、黄体は消失する。(4) 糖代謝異常合併妊娠では...
人体の構造と機能 30-39 骨に関する記述である。
問. 骨に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。(1) 骨の主な有機質成分は、コラーゲンである。(2) 骨端軟骨は、乳児期に消失する。(3) 骨量は、エストロゲンにより減少する。(4) 骨量は、荷重により減少する。(5) 破骨細胞は...
人体の構造と機能 30-38 呼吸器系の構造と機能に関する記述である。
問. 呼吸器系の構造と機能に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。(1) 左肺は、上葉、中葉、下葉からなる。(2) 横隔膜は、呼気時に弛緩する。(3) 内呼吸は、肺胞で行われるガス交換である。(4) 血中二酸化炭素分圧の上昇は、ヘモ...
人体の構造と機能 30-37 神経疾患に関する記述である。
問. 神経疾患に関する記述である。正しいのはどれか。2つ選べ。(1) アルツハイマー病は、認知症の原因となる。(2) アルツハイマー病には、ドーパミン補充が有効である。(3) パーキンソン病の原因は、アミロイド βたんぱくの脳内蓄積である。...