応用栄養学

問. 成人期に比較して高齢期に起こる変化に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。 (1) 消化管機能は、亢進する。 (2) 肺活量は、増加する。 (3) 血管抵抗は、増大する。 (4) 免疫機能は、亢進する。 (5) 腎血流量は、増...

問. 日本人の食事摂取基準（2015年版）の科学的根拠に関する記述である。正しいのはどれか。2つ選べ。 (1) 系統的レビューの方法を用いた。 (2) 各々の栄養素のエビデンスレベルは、異なる。 (3) 目安量（AI）の算定根拠は、症例報告...

問. 日本人の食事摂取基準（2015年版）におけるエネルギー産生栄養素バランスに関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。 (1) エネルギー産生栄養素バランスは、目安量（AI）として設定された。 (2) 炭水化物のエネルギーには、...

問. 日本人の食事摂取基準（2015年版）における水溶性ビタミンの推定平均必要量（EAR）の設定根拠に関する記述である。正しいのはどれか。2つ選べ。 (1) ビタミンB1 は、脚気を予防できる最小摂取量から算定された。 (2) ビタミンB2...

問. 日本人の食事摂取基準（2015年版）の策定に関する記述である。正しいのはどれか。2つ選べ。 (1) 対象者には、高血圧や高血糖のリスクのある者は含まない。 (2) 成人のエネルギーの指標には、BMI（kg/m2）を用いる。 (3) 食...

問. 静的栄養アセスメントの指標である。正しいのはどれか。1つ選べ。 (1) 血清アルブミン (2) 血清トランスフェリン (3) 血清レチノール結合たんぱく質 (4) 血清トランスサイレチン (5) ヘパプラスチンテスト 答. (1) 解...

問. 特殊環境と栄養に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。 (1) 外部環境の影響を受けやすいのは、表面温度より中心温度である。 (2) WBGT（湿球黒球温度）が上昇したときは、水分摂取を控える。 (3) 低温環境下では、皮膚の...

問. ストレス応答の抵抗期に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。 (1) エネルギー代謝は、低下する。 (2) 窒素出納は、負に傾く。 (3) 副腎皮質ホルモンの分泌は、減少する。 (4) ビタミンCの需要は、減少する。 (5) ...

問. 運動時の身体への影響に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。 (1) 筋肉中の乳酸は、無酸素運動では減少する。 (2) 遊離脂肪酸は、瞬発的運動時の主なエネルギー基質となる。 (3) 瞬発的運動では、速筋線維より遅筋線維が利用...

問. 成人期と比較して高齢期で低下する項目である。誤っているのはどれか。1つ選べ。 (1) 基礎代謝量 (2) 体重1kg当たりのたんぱく質必要量 (3) 嚥下機能 (4) 骨密度 (5) 肺活量 答. (2) 解説 ○ (1) 基礎代謝量...