応用栄養学

問. 栄養アセスメントに用いる、半減期が約20日の血液成分である。 最も適当なのはどれか。1つ選べ。(1) レチノール結合たんぱく質(2) トランスサイレチン(3) トランスフェリン(4) アルブミン(5) ヘモグロビン答. (4)解説× ...

問. 初乳より成熟乳に多く含まれる母乳成分である。正しいのはどれか。1つ選べ。(1) たんぱく質(2) 乳糖(3) IgA(4) ラクトフェリン(5) リゾチーム答. (2)解説× (1) たんぱく質○ (2) 乳糖× (3) IgA× (...

問. 栄養ケア・マネジメントの手順としては、栄養スクリーニング後、ａ 、ｂ 、ｃ 、ｄの順で行い、 ｄ に続き、必要に応じて再度 ａ を行う。□に入る正しいものの組合せはどれか。1つ選べ。a ----- b ----- c ----- d(...

問. 高温環境に暴露されたときに起こる身体変化に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。(1) 皮膚血管は、収縮する。(2) 換気量は、低下する。(3) 熱産生は、亢進する。(4) 腎臓でのナトリウムの再吸収は、増加する。(5) バソ...

問. 日本人の食事摂取基準（2015年版）において、妊婦に付加量が設定されている栄養素である。正しいのはどれか。2つ選べ。(1) ビタミンA(2) ナイアシン(3) ビタミンC(4) ナトリウム(5) カルシウム答. (1),(3)解説○ ...

問. 運動時の身体への影響に関する記述である。正しいのはどれか。2つ選べ。(1) 筋肉のクレアチンリン酸は、短時間の運動で利用される。(2) 肝臓のグリコーゲンは、長時間の運動で減少する。(3) 糖新生は、長時間の運動で抑制される。(4) ...

問. 体力の測定項目と評価項目の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。(1) 上体起こし ------ 敏捷性(2) 握力 ------ 瞬発力(3) 反復横とび ------ 筋力(4) 20mシャトルラン ------ 全身持久力(...

問. 高齢者の口腔機能と栄養に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。(1) そしゃく機能に障害のある者は、誤嚥しやすい。(2) 水やお茶などは、誤嚥しにくい。(3) 酸味の強い食べ物は、誤嚥しやすい。(4) 凝集性は、嚥下調整食...

問. 高齢者の栄養管理に関する記述である。正しいのはどれか。2つ選べ。(1) 褥瘡の予防では、体位変換が有効である。(2) フレイルティ（虚弱）の予防では、除脂肪体重を減少させる。(3) 変形性膝関節症では、肥満がリスク因子となる。(4) ...

問. 思春期の女子の生理的特徴に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。(1) エストロゲンの分泌量は、低下する。(2) 卵胞刺激ホルモン（FSH）の分泌量は、低下する。(3) 黄体形成ホルモン（LH）の分泌量は、低下する。(4) 1...