応用栄養学

問. 栄養アセスメントに用いる、半減期が約20日の血液成分である。 最も適当なのはどれか。1つ選べ。 (1) レチノール結合たんぱく質 (2) トランスサイレチン (3) トランスフェリン (4) アルブミン (5) ヘモグロビン 答. (...

問. 初乳より成熟乳に多く含まれる母乳成分である。正しいのはどれか。1つ選べ。 (1) たんぱく質 (2) 乳糖 (3) IgA (4) ラクトフェリン (5) リゾチーム 答. (2) 解説 × (1) たんぱく質 ○ (2) 乳糖 × ...

問. 栄養ケア・マネジメントの手順としては、栄養スクリーニング後、ａ 、ｂ 、ｃ 、ｄの順で行い、 ｄ に続き、必要に応じて再度 ａ を行う。□に入る正しいものの組合せはどれか。1つ選べ。 a ----- b ----- c ----- d...

問. 高温環境に暴露されたときに起こる身体変化に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。 (1) 皮膚血管は、収縮する。 (2) 換気量は、低下する。 (3) 熱産生は、亢進する。 (4) 腎臓でのナトリウムの再吸収は、増加する。 (...

問. 日本人の食事摂取基準（2015年版）において、妊婦に付加量が設定されている栄養素である。正しいのはどれか。2つ選べ。 (1) ビタミンA (2) ナイアシン (3) ビタミンC (4) ナトリウム (5) カルシウム 答. (1),(...

問. 運動時の身体への影響に関する記述である。正しいのはどれか。2つ選べ。 (1) 筋肉のクレアチンリン酸は、短時間の運動で利用される。 (2) 肝臓のグリコーゲンは、長時間の運動で減少する。 (3) 糖新生は、長時間の運動で抑制される。 ...

問. 体力の測定項目と評価項目の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。 (1) 上体起こし ------ 敏捷性 (2) 握力 ------ 瞬発力 (3) 反復横とび ------ 筋力 (4) 20mシャトルラン ------ 全身...

問. 高齢者の口腔機能と栄養に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。 (1) そしゃく機能に障害のある者は、誤嚥しやすい。 (2) 水やお茶などは、誤嚥しにくい。 (3) 酸味の強い食べ物は、誤嚥しやすい。 (4) 凝集性は、嚥...

問. 高齢者の栄養管理に関する記述である。正しいのはどれか。2つ選べ。 (1) 褥瘡の予防では、体位変換が有効である。 (2) フレイルティ（虚弱）の予防では、除脂肪体重を減少させる。 (3) 変形性膝関節症では、肥満がリスク因子となる。 ...

問. 思春期の女子の生理的特徴に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。 (1) エストロゲンの分泌量は、低下する。 (2) 卵胞刺激ホルモン（FSH）の分泌量は、低下する。 (3) 黄体形成ホルモン（LH）の分泌量は、低下する。 (...