応用栄養学

問. 初乳より成熟乳に多く含まれる母乳成分である。正しいのはどれか。1つ選べ。 (1) たんぱく質 (2) 乳糖 (3) IgA (4) ラクトフェリン (5) リゾチーム 答. (2) 解説 × (1) たんぱく質 ○ (2) 乳糖 × ...

問. 栄養ケア・マネジメントの手順としては、栄養スクリーニング後、ａ 、ｂ 、ｃ 、ｄの順で行い、 ｄ に続き、必要に応じて再度 ａ を行う。□に入る正しいものの組合せはどれか。1つ選べ。 a ----- b ----- c ----- d...

問. 高温環境に暴露されたときに起こる身体変化に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。 (1) 皮膚血管は、収縮する。 (2) 換気量は、低下する。 (3) 熱産生は、亢進する。 (4) 腎臓でのナトリウムの再吸収は、増加する。 (...

問. 日本人の食事摂取基準（2015年版）において、妊婦に付加量が設定されている栄養素である。正しいのはどれか。2つ選べ。 (1) ビタミンA (2) ナイアシン (3) ビタミンC (4) ナトリウム (5) カルシウム 答. (1),(...

問. 運動時の身体への影響に関する記述である。正しいのはどれか。2つ選べ。 (1) 筋肉のクレアチンリン酸は、短時間の運動で利用される。 (2) 肝臓のグリコーゲンは、長時間の運動で減少する。 (3) 糖新生は、長時間の運動で抑制される。 ...

問. 体力の測定項目と評価項目の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。 (1) 上体起こし ------ 敏捷性 (2) 握力 ------ 瞬発力 (3) 反復横とび ------ 筋力 (4) 20mシャトルラン ------ 全身...

問. 高齢者の口腔機能と栄養に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。 (1) そしゃく機能に障害のある者は、誤嚥しやすい。 (2) 水やお茶などは、誤嚥しにくい。 (3) 酸味の強い食べ物は、誤嚥しやすい。 (4) 凝集性は、嚥...

問. 高齢者の栄養管理に関する記述である。正しいのはどれか。2つ選べ。 (1) 褥瘡の予防では、体位変換が有効である。 (2) フレイルティ（虚弱）の予防では、除脂肪体重を減少させる。 (3) 変形性膝関節症では、肥満がリスク因子となる。 ...

問. 思春期の女子の生理的特徴に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。 (1) エストロゲンの分泌量は、低下する。 (2) 卵胞刺激ホルモン（FSH）の分泌量は、低下する。 (3) 黄体形成ホルモン（LH）の分泌量は、低下する。 (...

問. 離乳の進め方に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。 (1) 哺乳反射の減弱は、離乳開始の目安となる。 (2) 離乳の開始は、生後5、6か月頃が適当である。 (3) フォローアップミルクを使用する場合は、生後9か月以降とす...