問. 日本人の食事摂取基準（2015年版）における、成人の推定平均必要量（EAR）の策定根拠に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
(1) ビタミンB1 は、尿中にビタミンB1 の排泄量が増大し始める摂取量から算定された。
(2) ナイアシンは、尿中にナイアシン代謝産物の排泄量が増大し始める摂取量から算定された｡
(3) ビタミンCは、壊血病を予防できる摂取量から算定された。
(4) カルシウムは、骨粗鬆症を予防できる摂取量から算定された。
(5) 鉄は､ 出納試験で平衡状態を維持できる摂取量から算定された｡
答. (1)
解説
○ (1) ビタミンB1 は、尿中にビタミンB1 の排泄量が増大し始める摂取量から算定された。
× (2) ナイアシンは、ペラグラを予防できる摂取量から算定された。
× (3) ビタミンCは、心臓血管系の疾病予防効果並びに有効な抗酸化作用を指標として算定された。
× (4) カルシウムは、要因加算法で算定された。
× (5) 鉄は､ 要因加算法で算定された｡