基礎栄養学

問. コレステロール代謝に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。 (1) コレステロールは、エネルギー源として利用される。 (2) コレステロールは、甲状腺ホルモンの原料となる。 (3) コレステロールの合成は、食事性コレステロール...

問. 食後の脂質代謝に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。 (1) 血中のVLDL濃度は、低下する。 (2) 血中の遊離脂肪酸濃度は、上昇する。 (3) 肝臓でトリアシルグリセロールの合成は、亢進する。 (4) 肝臓でケトン体の産...

問. 血糖とその調節に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。 (1) アドレナリンは、血糖値を低下させる。 (2) グルココルチコイドは、血糖値を低下させる。 (3) チロキシンは、血糖値を低下させる。 (4) インスリンは、血中グ...

問. 糖質の代謝に関する記述である。正しいのはどれか。2つ選べ。 (1) 腎臓は、糖新生を行う。 (2) 吸収された単糖類は、リンパ管を介して肝臓に運ばれる。 (3) 肝臓は、グルコースから脂肪酸を合成できない。 (4) 骨格筋は、グルコー...

問. 摂取するたんぱく質の量と質の評価に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。 (1) 無たんぱく質食摂取時には、窒素の糞便中排泄はない。 (2) アミノ酸インバランスは、可欠アミノ酸の過剰摂取により起こる。 (3) 正味たんぱく質...

問. たんぱく質とアミノ酸の代謝に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。 (1) たんぱく質の摂取量が不足すると、窒素出納は正になる。 (2) たんぱく質の摂取量が増加すると、尿中への尿素排泄量は減少する。 (3) アルブミンは、腎...

問. 栄養素の消化と吸収に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。 (1) でんぷんがα-アミラーゼにより加水分解されると、主にグルコースが生成される。 (2) たんぱく質の消化は、十二指腸から始まる。 (3) トリアシルグリセロール...

問. 栄養素の吸収に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。 (1) 受動輸送の速度は、細胞内外の濃度差が大きいほど遅くなる。 (2) 促進拡散は、細胞内外の濃度勾配に逆らって輸送する機構である。 (3) フルクトースは、Na+ と共...

問. 摂食行動の調節に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。 (1) グルコース濃度の上昇により、空腹感が生じる。 (2) 遊離脂肪酸濃度の上昇により、満腹感が生じる。 (3) インスリンは、食欲を抑制する。 (4) レプチンは、食...

問. エネルギー代謝の測定に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。 (1) 直接法では、酸素消費量からエネルギー消費量を評価する。 (2) 二重標識水法では、酸素と水素の安定同位元素の減少速度よりエネルギー消費量を求める。 (3) ...