問. 食物繊維と難消化性糖質に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。
(1) 不溶性食物繊維には、便量を増加させる作用がある。
(2) 水溶性食物繊維には、血清コレステロールの低下作用がある。
(3) 大腸での発酵により生成された短鎖脂肪酸は、エネルギー源になる。
(4) 大腸での発酵により生成された短鎖脂肪酸は、ミネラル吸収を促進する。
(5) 有用菌の増殖を促進する難消化性糖質を、プロバイオティクスという。
答. (5)
解説
○ (1) 不溶性食物繊維には、便量を増加させる作用がある。
○ (2) 水溶性食物繊維には、血清コレステロールの低下作用がある。
○ (3) 大腸での発酵により生成された短鎖脂肪酸は、エネルギー源になる。
○ (4) 大腸での発酵により生成された短鎖脂肪酸は、ミネラル吸収を促進する。
× (5) 有用菌の増殖を促進する難消化性糖質を、プレバイオティクスという。