38-57 図のa~cに該当する数値の組合せとして、最も適当なのはどれか。

問. あるトマトジュースの表示である(図)。図のa~cに該当する数値の組合せとして、最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。

a —– b —– c
(1) 40 —– 7 —– 0

(2) 40 —– 7 —– 0.2

(3) 40 —– 11 —– 0

(4) 48 —– 7 —– 0.2

(5) 48 —– 11 —– 0

 

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答. (2)
解説

a —– b —– c
(2) 40 —– 7 —– 0.2

<b(糖質)>
図より、炭水化物含有量が 9g、食物繊維含有量が 2g である。
したがって、糖質の含有量は 9 – 2 = 7g と求められる。

<a(エネルギー)>
図より、エネルギー産生栄養素の含有量は、
・たんぱく質:2g(1g当たり4kcal)
・脂質:0g(1g当たり9kcal)
・糖質:7g(1g当たり4kcal)
・食物繊維:2g(1g当たり2kcal) である。

したがって、エネルギーは 2 × 4 + 7 × 4 + 2 × 2 = 40kcal と求められる。

<c(食塩相当量)>
食塩相当量(g)は、ナトリウム(mg)× 2.54 ÷ 1000 で求められる。
図より、ナトリウム含有量は 70mg である。
したがって、食塩相当量は 70 × 2.54 ÷ 1000 ≒ 0.18g と求められる。

 

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