問. あるトマトジュースの表示である（図）。図のａ～ｃに該当する数値の組合せとして、最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
a —– b —– c
(1) 40 —– 7 —– 0
(2) 40 —– 7 —– 0.2
(3) 40 —– 11 —– 0
(4) 48 —– 7 —– 0.2
(5) 48 —– 11 —– 0
答. (2)
解説
a —– b —– c
○ (2) 40 —– 7 —– 0.2
＜b（糖質）＞
図より、炭水化物含有量が 9g、食物繊維含有量が 2g である。
したがって、糖質の含有量は 9 – 2 = 7g と求められる。
＜a（エネルギー）＞
図より、エネルギー産生栄養素の含有量は、
・たんぱく質：2g（1g当たり4kcal）
・脂質：0g（1g当たり9kcal）
・糖質：7g（1g当たり4kcal）
・食物繊維：2g（1g当たり2kcal） である。
したがって、エネルギーは 2 × 4 ＋ 7 × 4 ＋ 2 × 2 = 40kcal と求められる。
＜c（食塩相当量）＞
食塩相当量（g）は、ナトリウム（mg）× 2.54 ÷ 1000 で求められる。
図より、ナトリウム含有量は 70mg である。
したがって、食塩相当量は 70 × 2.54 ÷ 1000 ≒ 0.18g と求められる。