問. 給食施設で利用されている、生鮮カット野菜に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
(1) 一次加工品である。
(2) 1 週間分の一括購入に適している。
(3) 価格は変動しない。
(4) 保管には冷凍設備を要する。
(5) 品質の劣化は起こりにくい。
答. (1)
解説
「生鮮」カット野菜であることに留意する。
○ (1) 一次加工品である。
× (2) 1 週間分の一括購入に適していない。
× (3) 価格は変動する。
× (4) 保管には冷凍設備を要さない。
× (5) 品質の劣化は起こりやすい。