問. 栄養学の歴史に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
(1) ルブネル（Rubner M）は、特異動的作用（食事誘発性熱産生）を発見した。
(2) クレブス（Krebs HA）は、呼吸が燃焼と同じ現象であることを明らかにした。
(3) ラボアジェ（Lavoisier AL）は、米ぬかの抗脚気因子をビタミンと命名した。
(4) フンク（Funk C）は、不可欠アミノ酸（必須アミノ酸）の概念を確立した。
(5) ローズ（Rose WC）は、クエン酸が酸化されてオキサロ酢酸になる回路を発見した。
答. (1)
解説
○ (1) ルブネル（Rubner M）は、特異動的作用（食事誘発性熱産生）を発見した。
× (2) ラボアジェ（Lavoisier AL）は、呼吸が燃焼と同じ現象であることを明らかにした。
× (3) フンク（Funk C）は、米ぬかの抗脚気因子をビタミンと命名した。
× (4) ローズ（Rose WC）は、不可欠アミノ酸（必須アミノ酸）の概念を確立した。
× (5) クレブス（Krebs HA）は、クエン酸が酸化されてオキサロ酢酸になる回路を発見した。