基礎栄養学

問. たんぱく質とアミノ酸の代謝に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。 (1) たんぱく質の摂取量が不足すると、窒素出納は正になる。 (2) たんぱく質の摂取量が増加すると、尿中への尿素排泄量は減少する。 (3) アルブミンは、腎...

問. 栄養素の消化と吸収に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。 (1) でんぷんがα-アミラーゼにより加水分解されると、主にグルコースが生成される。 (2) たんぱく質の消化は、十二指腸から始まる。 (3) トリアシルグリセロール...

問. 栄養素の吸収に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。 (1) 受動輸送の速度は、細胞内外の濃度差が大きいほど遅くなる。 (2) 促進拡散は、細胞内外の濃度勾配に逆らって輸送する機構である。 (3) フルクトースは、Na+ と共...

問. 摂食行動の調節に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。 (1) グルコース濃度の上昇により、空腹感が生じる。 (2) 遊離脂肪酸濃度の上昇により、満腹感が生じる。 (3) インスリンは、食欲を抑制する。 (4) レプチンは、食...

問. エネルギー代謝の測定に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。 (1) 直接法では、酸素消費量からエネルギー消費量を評価する。 (2) 二重標識水法では、酸素と水素の安定同位元素の減少速度よりエネルギー消費量を求める。 (3) ...

問. ミネラルの栄養に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。 (1) マグネシウムの99％は、骨に存在する。 (2) クロムは、インスリン作用を増強する。 (3) メンケス病は、先天的な銅の過剰症である。 (4) カルシトニンは、骨...

問. ビタミンに関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。 (1) 脂溶性ビタミンの吸収に、胆汁酸は関与しない。 (2) 脂溶性ビタミンには、腸内細菌が合成するものがある。 (3) 食品中 β-カロテンのビタミンAとしての生体利用率は、...

問. ビタミンの欠乏状態における身体状態の変化に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。 (1) ビタミンDの欠乏では、骨塩量が減少する。 (2) ビタミンKの欠乏では、血液凝固の時間が短縮する。 (3) ビタミンB1の欠乏では、乳酸...

問. 脂質の臓器間輸送に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。 (1) カイロミクロンは、肝臓で合成されたトリアシルグリセロールを輸送する。 (2) VLDLのコレステロール含有率は、LDLより大きい。 (3) LDLのコレステロー...

問. 炭水化物の栄養に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。 (1) コリ回路では、アラニンからグルコースが産生される。 (2) 空腹時には、糖原性アミノ酸からグルコースが産生される。 (3) 組織へのグルコース取り込みは、コルチゾ...