基礎栄養学

問. 血液中のカルシウム濃度の変化とその応答に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。(1) カルシウム濃度が低下すると、カルシトニンの分泌が高まる。(2) カルシウム濃度が低下すると、活性型ビタミンDの産生が高まる。(3) カルシウ...

問. ビタミンに関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。(1) ビタミンAは、エネルギー代謝に補酵素として作用する。(2) ビタミンEの必要量は、飽和脂肪酸摂取の増加時に高まる。(3) 吸収されたビタミンB₁の余剰分は、糞中に排泄され...

問. ビタミンの構造と機能に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。(1) βカロテンは、小腸でロドプシンに変換される。(2) 活性型ビタミンDは、細胞膜上の受容体と結合する。(3) ビタミンEは、LDLの酸化を防ぐ。(4) ビタミン...

問. 脂質の体内代謝と臓器間輸送に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。(1) ホルモン感受性リパーゼは、食後に活性化される。(2) カイロミクロンは、門脈経由で肝臓に運ばれる。(3) リポたんぱく質は、粒子の外側に疎水成分をもつ。...

問. 食物繊維と難消化性糖質に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ｡(1) 不溶性食物繊維は、血圧を上昇させる。(2) 水溶性食物繊維は、大腸内pHを上昇させる。(3) 難消化性糖質は、インスリンの分泌を促進させる。(4) 難消化性...

問. 血糖とその調節に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ｡(1) グルコースの筋肉組織への取込は、インスリンにより促進される。(2) グルカゴンは、筋肉グリコーゲンの分解を促進する。(3) 組織重量当たりのグリコーゲン量は、肝臓よ...

問. たんぱく質の栄養に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ｡(1) 食品たんぱく質の栄養価は、アミノ酸の総量で決まる。(2) アミノ酸価は、食品たんぱく質中の理想的な可欠（非必須）アミノ酸量を示す。(3) 制限アミノ酸が複数ある食...

問. アミノ酸代謝の臓器差に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ｡(1) イソロイシンは、主に骨格筋で代謝される。(2) バリンは、主に肝臓で代謝される。(3) グルタミン酸は、小腸で代謝される。(4) 腎臓では、グルタミンから...

問. 次の式で算出される値の名称である。正しいのはどれか。1つ選べ。〔摂取量ー（糞中排泄量ー糞中内因性損失量）〕÷ 摂取量 ×100(1) 見かけの消化吸収率(2) 真の消化吸収率(3) 窒素出納(4) 生物価(5) 正味たんぱく質利用率答...

問. 消化管ホルモンに関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。(1) ガストリンの分泌は、胃に食塊が入ると抑制される。(2) ガストリンの分泌は、セクレチンによって促進される。(3) セクレチンの分泌は、十二指腸内H⁺濃度の上昇によっ...