問. 食物繊維と難消化性糖質に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ｡
(1) 不溶性食物繊維は、血圧を上昇させる。
(2) 水溶性食物繊維は、大腸内pHを上昇させる。
(3) 難消化性糖質は、インスリンの分泌を促進させる。
(4) 難消化性糖質の過剰摂取は、便秘を引き起こす。
(5) 有用菌増殖効果のあるオリゴ糖は、プレバイオティクスである。
答. (5)
解説
× (1) 水溶性食物繊維は、血圧上昇を抑制する。
× (2) 水溶性食物繊維は、大腸内pHを低下させる。
× (3) 難消化性糖質は、インスリン節約効果をもつ。
難消化性糖質は単糖に消化されないため、摂取しても血糖は上昇しない。
× (4) 難消化性糖質の過剰摂取は、下痢を引き起こす。
○ (5) 有用菌増殖効果のあるオリゴ糖は、プレバイオティクスである。