31-50 食物繊維と主な構成糖の組合せである。

問. 食物繊維と主な構成糖の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。

(1) ペクチン —— マンノース

(2) イヌリン —— フルクトース

(3) コンドロイチン硫酸 —— N-アセチルグルコサミン

(4) ヒアルロン酸 —— N-アセチルガラクトサミン

(5) アガロース —— ガラクツロン酸

答. (2)

解説

× (1) ペクチン —— ガラクツロン酸

○ (2) イヌリン —— フルクトース

× (3) コンドロイチン硫酸 —— N-アセチルガラクトサミン

× (4) ヒアルロン酸 —— N-アセチルグルコサミン

× (5) アガロース —— ガラクトース

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