問. 次の式で算出される値の名称である。正しいのはどれか。1つ選べ。
〔摂取量ー（糞中排泄量ー糞中内因性損失量）〕÷ 摂取量 ×100
(1) 見かけの消化吸収率
(2) 真の消化吸収率
(3) 窒素出納
(4) 生物価
(5) 正味たんぱく質利用率
答. (2)
解説
× (1) 見かけの消化吸収率は、（摂取量ー糞中排泄量）÷ 摂取量×100で算出される。
○ (2) 真の消化吸収率
× (3) 窒素出納は、摂取窒素量ー排泄窒素量で算出される。
× (4) 生物価は、保留窒素量 ÷ 吸収窒素量×100で算出される。
× (5) 正味たんぱく質利用率は、保留窒素量 ÷ 摂取窒素量×100で算出される。