問. 脂質の栄養に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。
(1) 脂肪酸の利用が高まると、ビタミンB1の必要量が増加する。
(2) パルミチン酸は、必須脂肪酸である。
(3) エイコサペンタエン酸（EPA）は、リノール酸から合成される。
(4) エイコサノイドは、アラキドン酸から合成される。
(5) α-リノレン酸は、n-6系脂肪酸である。
答. (4)
解説
× (1) 脂肪酸の利用が高まると、ビタミンB1の必要量が減少する。
脂質代謝の過程では、ビタミンB1を補酵素とする、ピルビン酸 ⇒ アセチルCoAの反応が使われないため、ビタミンB1の必要量が少なくなる（脂質のビタミンB1節約作用）。
× (2) パルミチン酸は、必須脂肪酸ではない。
必須脂肪酸には、α-リノレン酸、リノール酸がある。
× (3) エイコサペンタエン酸（EPA）は、α-リノレン酸から合成される。
○ (4) エイコサノイドは、アラキドン酸から合成される。
× (5) α-リノレン酸は、n-3系脂肪酸である。