問. 栄養素の消化と吸収に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
(1) でんぷんがα-アミラーゼにより加水分解されると、主にグルコースが生成される。
(2) たんぱく質の消化は、十二指腸から始まる。
(3) トリアシルグリセロールの消化は、回腸から始まる。
(4) 2価鉄（Fe²⁺）は、3価鉄（Fe³⁺）となり吸収される。
(5) ビタミンB12 の吸収には、内因子との結合が必要である。
答. (5)
解説
× (1) でんぷんがα-アミラーゼにより加水分解されると、デキストリンやマルトースが生成される。
× (2) たんぱく質の消化は、胃から始まる。
× (3) トリアシルグリセロールの消化は、十二指腸から始まる。
× (4) 3価鉄（Fe³⁺）は、2価鉄（Fe²⁺）となり吸収される。
○ (5) ビタミンB12の吸収には、内因子との結合が必要である。