特集
受動喫煙防止【新ガイドライン対策】
用語集
人体の構造と機能 グリセロリン脂質
グリセロールに脂肪酸、リン酸が結合した基本構造を持つリン脂質。ホスファチジルコリンやホスファチジルイノシトールなどがある。
人体の構造と機能 チミン
ピリミジン塩基の一種。DNAにおいて、アデニンと相補的塩基対をなす。
人体の構造と機能 アデニン
プリン塩基の一種。DNAではチミン、RNAではウラシルと相補的塩基対をなす。 ○ アデニンの最終代謝産物は、尿酸である。（34-19） × DNA鎖中でアデニンに対応する相補的塩基は、シトシンである。（33-20）
人体の構造と機能 シトシン
ピリミジン塩基の一種。グアニンと相補的塩基対をなす。 × シトシンは、プリン塩基である。（34-19） × DNA分子中のシトシンに対応する相補的塩基は、アデニンである。（30-20）
人体の構造と機能 グアニン
プリン塩基の一種。シトシンと相補的塩基対をなす。
社会・環境と健康 乳幼児突然死症候群（SIDS）
健康状態の変化や既往歴などがないまま、突然乳幼児が死に至る疾患。 ＜乳幼児突然死症候群の予防対策＞ ・あおむけ寝の推進 ・母乳育児の推奨 ・禁煙 × 乳幼児突然死症候群の予防対策には、うつぶせ寝の推進が含まれる。（34-16）
人体の構造と機能 グルタチオン
3つのアミノ酸からなるペプチド。還元性に富み、活性酸素の除去や酸化型ビタミンCの還元に関与する。 ✕ グルタチオンは、活性酸素産生を促進する。（29-24）
給食経営管理論 情意考課
人事考課のひとつ。責任感や積極性などの仕事に対する姿勢を評価する。
給食経営管理論 能力考課
人事考課のひとつ。知識や技能などの能力を評価する。
人体の構造と機能 JCS（ジャパンコーマスケール）
日本で用いられている意識レベルの評価方法。覚醒の有無と刺激に対する反応性により、意識レベルを9段階に分類する方法である。 × JCS（Japan Coma Scale）は、認知機能の指標である。（34-25）