書籍紹介
勉強を始めるのにおすすめの参考書・書籍
用語集
人体の構造と機能 感情（情動）失禁
わずかな刺激で泣いたり怒ったりして、情動の調節がうまくいかない状態。脳血管性認知症でみられる。○ 脳血管性認知症では、感情失禁がみられる。（34-33）
人体の構造と機能 鮮血便
鮮血の混ざった便。下部消化管からの出血により出現する。× 鮮血便は、上部消化管からの出血により出現する。（34-25）
臨床栄養学 アンジオテンシンⅡ受容体拮抗薬（ARB）
降圧薬のひとつ。アンジオテンシンⅡの受容体を阻害することにより、血圧降下作用を示す。× アンジオテンシン II 受容体拮抗薬は、血清カリウム値を低下させる。（34-116）
栄養教育論 ピア・エデュケーション
学習形態のひとつ。同世代の仲間や先輩など、学習者にとって身近な人物を教育者とすることで、興味・関心を高めることができる。
人体の構造と機能 幽門
胃の、十二指腸につながる部分。× 食道は、胃の幽門に続く。（34-28）
食べ物と健康 亜硫酸ナトリウム
食品添加物のひとつ。漂白剤として使用される。○ 亜硫酸ナトリウムは、漂白剤として使用される。（34-58）
基礎栄養学 ペラグラ
ナイアシンの欠乏症。皮膚炎・下痢・認知症などの症状を引き起こす。× ビタミンAの欠乏により、ペラグラが生じる。（31-122）
応用栄養学 妊娠悪阻
妊娠期のつわり症状がひどく、脱水状態や栄養障害をきたした状態。ビタミンB1の欠乏によりウェルニッケ脳症をきたすことがあり、注意が必要である。○ 妊娠悪阻は、ウェルニッケ脳症の原因になる。（34-89）
栄養教育論 ソーシャルサポート
社会関係の中でもたらされる支援のこと。以下の4つがある。情報的サポート情報の提供によるサポート。＜例＞ 病院で開催される栄養教室のチラシを渡す。情動的サポート共感など、心理面に寄り添ったサポート。＜例＞ 「がんばっていますね」と声をかける。...
人体の構造と機能 重層扁平上皮
上皮組織のひとつ。食道や皮膚などにみられる。○ 食道は、重層扁平上皮に覆われている。（30-18）