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管理栄養士国家試験 計算問題解説まとめ
用語集
社会・環境と健康 総患者数
患者調査で得られる指標のひとつ。調査日現在において継続的に医療を受けている者の数を推計したものである。最も総患者数が多いのは、高血圧性疾患× 総患者数では、糖尿病が最も多い。（31-4）
人体の構造と機能 院内肺炎
病気で入院している免疫力の低い患者に起こる肺炎。日和見感染によるものがほとんどである。＜原因微生物＞ 黄色ブドウ球菌など○ 院内肺炎は、日和見感染であることが多い。（33-37）
人体の構造と機能 市中肺炎
病院外で、一般の社会生活を送っている人に起きる肺炎。＜原因微生物＞肺炎球菌、マイコプラズマ、インフルエンザ桿菌× 市中肺炎は、入院後48時間以降に発症した肺炎である。（33-37）
人体の構造と機能 非定型肺炎
細菌ではない微生物の感染を原因とする肺炎。＜原因微生物＞クリプトコッカス、マイコプラズマ× 肺炎球菌は、非定型肺炎の原因となる。（33-37）
人体の構造と機能 細菌性肺炎
細菌の感染を原因とする肺炎。＜原因微生物＞ 肺炎球菌など× クリプトコッカスは、細菌性肺炎の原因となる。（33-37）
社会・環境と健康 保健主事
学校長の補佐役として学校保健活動の計画、調整、推進業務に携わる職員。学校教育法施行規則では、"指導教諭、教諭又は養護教諭をもってこれ（保健主事）に充てる"とされている。× 学校保健活動の総括責任者は、保健主事である。（33-17）
人体の構造と機能 中枢性化学受容器
延髄に存在する化学受容器のひとつ。動脈血二酸化炭素分圧の上昇に反応して呼吸中枢を刺激し、呼吸を促進させる。○ 中枢性化学受容器は、延髄に存在する。（31-36）
食べ物と健康 ラクトトリペプチド
特定保健用食品の関与成分のひとつ。血圧を降下させる作用を持つ。× ラクトトリペプチドは、歯の再石灰化を促進する作用がある。（30-52）
基礎栄養学 生物価
食品たんぱく質の生物学的評価法の一つ。吸収された窒素量のうち、体内に保留された窒素量の割合を示す。× 生物価は、食品たんぱく質の化学的評価法の一つである。（34-73）× たんぱく質の生物価は、摂取窒素量に対する体内保留窒素量の割合を示す。...
基礎栄養学 エイコサノイド
炭素数20の脂肪酸から合成される生理活性物質の総称。アラキドン酸やエイコサペンタエン酸から合成される。＜例＞ プロスタグランジン、トロンボキサン○ エイコサノイドは、アラキドン酸から合成される。（34-75）○ エイコサペンタエン酸は、エイ...