アミノ酸インバランス

制限アミノ酸が複数ある食品に、ひとつの制限アミノ酸のみを加えることにより、栄養価が低下してしまうこと。

 

国試ではこう出た！

× アミノ酸インバランスは、可欠アミノ酸の過剰摂取により起こる。（33-74）

× アミノ酸インバランスとは、制限アミノ酸の補充で栄養価を改善することである。（29-81）