特集
【第34回管理栄養士国家試験～】新ガイドライン変更点まとめ
用語集
人体の構造と機能 洞房結節
右心房に存在する細胞群。自動的に興奮を繰り返すことで心臓のリズムを作り出しているため、ペースメーカーと呼ばれる。 × 洞房結節は、左心房にある。（35-29） × 洞房結節は、左心房に存在する。（29-38）
人体の構造と機能 α-ヘリックス
ペプチド鎖どうしの水素結合により形成される、らせん状の構造。たんぱく質の二次構造のひとつである。 × αヘリックスは、たんぱく質の一次構造である。（35-18）
公衆栄養学 フードデザート
生鮮食品などを入手するのが困難な状態のこと。 × 食料品が入手困難となる社会状況を、フードファディズムという。（36-139） ○ フードデザートとは、生鮮食品などを購入するのが困難な状態のことである。（35-139）
人体の構造と機能 播種性血管内凝固症候群（DIC）
白血病や敗血症などの原因により血液凝固系が亢進し、微小な血栓が多発して臓器障害を起こす病態。血栓形成に血小板が消費されるため、血小板減少がみられる。さらに、同時に線溶系も亢進するため、フィブリン分解産物が増加する。 ＜動画で詳しく学ぶ＞ 【...
食べ物と健康 ベタイン
いか、たこなどに含まれるうま味成分。 ○ たこのうま味成分は、ベタインである。（35-49）
食べ物と健康 チャビシン
胡椒に含まれる辛味成分のひとつ。 × とうがらしの辛味成分は、チャビシンである。（35-49）
食べ物と健康 オイゲノール
クローブなどに含まれる香気成分。 × 柿の渋味成分は、オイゲノールである。（35-49）
人体の構造と機能 円柱上皮
上皮組織のひとつ。胃や腸などにみられる。 × 肺胞内腔を被う上皮細胞は、円柱上皮である。（34-17）
公衆栄養学 非感染性疾患（NCD）
循環器疾患、がん、COPDなどの、感染症以外の疾患の総称。遺伝的要因や生活習慣などが発症に関与している。 世界におけるNCD対策 先進国のみならず途上国においても健康課題となっている。WHOは、NCDの予防と管理に関するグローバル戦略を策定...
社会・環境と健康 純再生産率
総再生産率に、母親世代の死亡率を考慮した指標。 ＜現状＞ 0.63（2021年） × 純再生産率は、1.00 を超えている。（35-2）