書籍紹介
栄養士実力認定試験 おすすめ参考書と勉強法
過去問
給食経営管理論 30-165 給食経営管理における献立に関する記述である。
問. 給食経営管理における献立に関する記述である。正しいのはどれか。2つ選べ。(1) 献立は、栄養管理のための設計図である。(2) 献立は、料理の製造品質である。(3) 献立は、オペレーションシステムの影響を受けない。(4) 献立の決定によ...
給食経営管理論 30-164 病院における入院時食事療養（Ⅰ）に関する記述である。
問. 病院における入院時食事療養（Ⅰ）に関する記述である。正しいのはどれか。2つ選べ。(1) 患者の自己負担額は、特別食加算の有無により変動する。(2) 検食は医師、管理栄養士又は栄養士が行う。(3) 高血圧症患者のための減塩食は、特別食加...
給食経営管理論 30-163 健康増進法により、特定給食施設において、定められた基準に従い適切な栄養管理を行わなければならないと規定された者である。
問. 健康増進法により、特定給食施設において、定められた基準に従い適切な栄養管理を行わなければならないと規定された者である。正しいのはどれか。1つ選べ。(1) 厚生労働大臣(2) 都道府県知事(3) 特定給食施設の設置者(4) 特定給食施設...
給食経営管理論 30-162 介護保険法に基づく施設サービスにおける管理栄養士の業務である。
問. 介護保険法に基づく施設サービスにおける管理栄養士の業務である。誤っているのはどれか。1つ選べ。(1) 栄養状態の定期的な記録(2) 経口摂取を進めるための食事提供管理(3) 誤嚥防止のための食事提供管理(4) 療養食の提供管理(5) ...
栄養教育論 34-110 適切な水分摂取の実行が期待できる働きかけである。
問. 軽い認知症があり、もの忘れが多くなった独居の高齢者に、脱水症予防のための栄養教育を行うことになった。適切な水分摂取の実行が期待できる働きかけである。最も適切なのはどれか。 1 つ選べ。(1) 脱水症予防のための水分のとり方について、講...
栄養教育論 34-109 プログラムの効果を判定するための評価デザインである。
問. K 市保健センターにおいて、フレイル予防・改善を目的とする 6 か月間の栄養教育プログラムに取り組むことになった。体重、握力および歩行速度を測定し、リスク者を特定してプログラムへの参加を呼びかけた。プログラムの効果を判定するための評価...
栄養教育論 34-108 学習者のモチベーションが高まる学習形態である。
問. 交替制勤務があり、生活習慣変容が困難だと感じている者が多い職場において、メタボリックシンドローム改善教室を行うことになった。学習者のモチベーションが高まる学習形態である。最も適切なのはどれか。 1 つ選べ。(1) 産業医が、食生活、身...
栄養教育論 34-107 離乳食教室を企画する場合の、目標とその内容の組合せである。
問. 離乳食教室を企画する場合の、目標とその内容の組合せである。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。(1) 実施目標 ----- 家庭で離乳食レシピブックを参照し、調理する。(2) 学習目標 ----- 成長・発達に応じた離乳食を調理できる...
栄養教育論 34-106 2型糖尿病の患児とその保護者を対象とした栄養教育プログラムの、環境目標を設定するためのアセスメントである。
問. 2型糖尿病の患児とその保護者を対象とした栄養教育プログラムの、環境目標を設定するためのアセスメントである。最も適切なのはどれか。 1 つ選べ。(1) 患児の成長を、身長と体重の記録で調べる。(2) 家族の病歴を、診療記録で調べる。(3...
栄養教育論 34-105 妊婦を対象とした栄養・食生活支援の取組と、生態学的モデルのレベルの組合せである。
問. 妊婦を対象とした栄養・食生活支援の取組と、生態学的モデルのレベルの組合せである。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。(1) 経済的に困窮している妊婦に、妊婦の友人がフードバンクへの登録を勧めた。----- 個人内レベル(2) 病院のス...