問. 高LDL-コレステロール血症の栄養管理に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
(1) 炭水化物の摂取エネルギー比率を 40％E 未満とする。
(2) 飽和脂肪酸の摂取エネルギー比率を 10％E 以上とする。
(3) トランス脂肪酸の摂取を増やす。
(4) コレステロールの摂取量を 200 mg/日未満とする。
(5) 食物繊維の摂取量を 10 g/日以下とする。
答. (4)
解説
× (1) 炭水化物の摂取エネルギー比率を 50～60 ％E とする。
× (2) 飽和脂肪酸の摂取エネルギー比率を 7 ％E 未満とする。
× (3) トランス脂肪酸の摂取を減らす。
○ (4) コレステロールの摂取量を 200 mg/日未満とする。
× (5) 食物繊維の摂取量を 20 g/日以上とする。