基礎栄養学

問. 栄養素の吸収・移送の仕組みに関する組合せである。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。栄養素 --- 微絨毛膜での吸収方式 --- 主な移送経路(1) グルコース --- 促進拡散 --- リンパ管(2) 長鎖脂肪酸 --- 促進拡散 ...

問. 栄養学の歴史上の人物と、関連する事柄の組合せである。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。(1) ルブネル（Rubner M）----- 呼吸が燃焼と同じ現象であることを証明(2) クレブス（Krebs HA）----- たんぱく質の窒...

問. エネルギー代謝に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。(1) 1 日当たりのエネルギー消費量は、基礎代謝より食事誘発性熱産生（DIT）によるものが多い。(2) 食事誘発性熱産生（DIT）量は、糖質で 100 kcal ...

問. 電解質に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。(1) 電解質の分布は、細胞外液と細胞内液で同じである。(2) 血液の pH は、炭酸・重炭酸緩衝系によって調節されている。(3) 血液の pH は、6.35～6.45 の...

問. 微量ミネラルに関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。(1) 鉄は、グルタチオンペルオキシダーゼの構成成分である。(2) 亜鉛は、甲状腺ホルモンの構成成分である。(3) 銅は、スーパーオキシドジスムターゼ（SOD）の構成...

問. カルシウムとリンに関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。(1) 体内カルシウムの約 10％ は、血液中に存在する。(2) 血中カルシウム濃度の低下は、骨吸収を抑制する。(3) カルシウムの小腸での吸収は、リンにより促進...

問. 水溶性ビタミンに関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。(1) ビタミン B1 の要求量は、たんぱく質摂取量に比例する。(2) ビタミン B2 の補酵素型は、ピリドキサールリン酸である。(3) ビタミン B12 は、分子...

問. 脂溶性ビタミンに関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。(1) ビタミン A は、血液凝固因子の活性化に必要である。(2) ビタミン D は、小腸で活性型に変換される。(3) 活性型ビタミン D は、カルシウムの小腸での...

問. 脂肪酸に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。(1) パルミチン酸は、必須脂肪酸である。(2) オレイン酸は、多価不飽和脂肪酸である。(3) アラキドン酸は、リノール酸から生成される。(4) エイコサペンタエン酸は、n...

問. 脂質代謝に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。(1) 空腹時は、ホルモン感受性リパーゼ活性が上昇する。(2) 空腹時は、肝臓での脂肪酸合成が亢進する。(3) 食後は、肝臓でのケトン体産生が亢進する。(4) 食後は、血...