35-44 藻類に関する記述である。

問. 藻類に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。

(1) わかめは、緑藻類である。

(2) あまのりの青色色素は、フィコシアニンである。

(3) てんぐさを熱水で抽出すると、ゼラチンが得られる。

(4) こんぶの主なうま味成分は、グアニル酸である。

(5) 干しこんぶ表面の白い粉の主成分は、フルクトースである。

 

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答. (2)
解説

× (1) わかめは、褐藻類である。

(2) あまのりの青色色素は、フィコシアニンである。

× (3) てんぐさを熱水で抽出すると、寒天が得られる。

× (4) こんぶの主なうま味成分は、グルタミン酸である。

× (5) 干しこんぶ表面の白い粉の主成分は、マンニトールである。
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