問. 高カイロミクロン血症の栄養管理に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
(1) 炭水化物の摂取エネルギー比率は、30％E以下とする。
(2) たんぱく質の摂取エネルギー比率は、10％E以下とする。
(3) 脂質の摂取エネルギー比率は、15％E以下とする。
(4) n-3系脂肪酸の摂取量は、制限する。
(5) 食物繊維の摂取量は、制限する。
答. (3)
解説
× (1) 炭水化物の摂取エネルギー比率は、50～60%Eとする。
× (2) たんぱく質の摂取エネルギー比率は、15～20％Eとする。
○ (3) 脂質の摂取エネルギー比率は、15％E以下とする。
中鎖脂肪酸を主体とする。
× (4) n-3系脂肪酸の摂取量は、増やす。
× (5) 食物繊維の摂取量は、増やす。